阿里巴巴|外卖运营—做好这几点，提升单量少走90%弯路！阿里云|秒杀价|云计算

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外卖的出现，不仅便捷了人们的生活，还为更多人提供了商机，尤其现在社会互联网技术越来越发达，促使人们的生活方式在不断发生改变。现在许多餐饮美食店为了促进销量，选择外卖的形势经营，不过随着市场竞争压力的增大，餐饮外卖订单量提升窍门，如何提升外卖订单呢？
1、重视商家评分
外卖平台很看重顾客对商家的评价，如果商家的评价少，或差评多，外卖平台对商家的印象肯定就不好，店铺排名自然下降。
用户评价成为重要考量，其中一星、二星影响较大，甚至十个五星好评都无法弥补一颗星差评的不良影响。评价的回复也能体现商家的用心，其他顾客看到商家的真诚回复，进而可以促进其他用户下单。
一般商家的好评越多，评分就越高，排名也就越靠前。
顾客对商家的评分主要包括两类：
1）商家评分：顾客对产品口味、份量、包装美观、是否完整无洒漏等的评价；
2）配送评分：配送是否及时、配送仪表、态度等。
要求商家能保证产品和服务都要让顾客满意。对产品本身的问题，可以通过顾客反馈来改善。对配送的问题，要注意选择合适的配送方式，减少顾客下单后的等待时间，提高配送体验。

2、合理优化菜品结构
合理的菜单应该包含着4种产品。
1）引流产品：成本相对较低的，能吸引大家点单的产品，大约占所有sku的10%左右。
2）主打产品：是商店主推的产品，可以是爆款，占比60%左右。
3）辅助产品，用优化菜单，让菜单看上去更丰富。一般甜品、汤、饮料都可以，建议占10%左右。
4）盈利产品，就是高毛利产品，提高品牌调性和利润率，占比20%左右。
按照盈利来算，建议10%低毛利产品， 20%高毛利产品， 70%的产品是正常毛利。

3、合理制定起送价，吸引目标客群
门店的起送价，也是给顾客设定的一个门槛。每个区域的消费水平不太一样，所以门店的起送价和菜品的价格也需要做调整，制定一个合理的起送价格，让目标客户群点进来。
4、积极响应平台，丰富活动内容
在外卖平台上，会推出很多的营销活动，对于门店来说，这是曝光引流的一个非常重要的方面。比如满减活动、折扣菜品、美食菜品、或者是午餐半价等，只有报名参加了这些活动，才有可能带来曝光的资源。

5、确保经营时长
【阿里巴巴|外卖运营—做好这几点，提升单量少走90%弯路！】这没什么好说的，对于外卖平台来说，经营时长越长的店铺，排名会越高。另一方面，你只有比别人经营时间更长才可能会获得更多的下单量，多一份努力就多一份收益。这点每个从事餐饮的创业者都是一样的，没有捷径可走。