老K，硬核锅气把一个有社会价值的事情

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把一个有社会价值的事情，经过持续地思考和行动做成第一，并产生商业价值。之前，老K是这么做的；现在“硬科技＋Food”就是老K新的选择与坚守。
作者|皮爷
出品|产业家
最近一年，一级市场交投清淡，但一家名为橡鹭科技的公司却在半年内获得源码资本、腾讯、IDG资本两次分别数亿元融资，格外引人关注。这个故事的主角正是我们这次的采访对象——老K 。
老K ，本名郭庆，在此之前身上的标签是美团最高决策层S-team成员、销售委员会执行主席，是美团近年来内部晋升最快的核心高管。
在他的带领下，美团酒旅业务不仅完成了从0到1的搭建，更是在2021年一度取得了全球第一的战绩，创下了该业务的历史峰值，也被外界称为美团管理方法论的缔造者之一。
如果把酒旅市场比喻成一座山峰， 2021年的老K已到达高山的顶峰。登顶之时，就是开启下一座高山的征战之时。这句话用在老K身上尤为合适。
2021年年底，他带着这家定位于“硬科技＋Food”赛道的公司，以全新的身份再次走入大家的视野。
如今距离橡鹭成立已有一年之久，比起大多数Pre-A轮公司，这家公司显然进展更快，旗下智能炒菜机器人不仅成功找到PMF*模型，还在餐厅、酒店、食堂等场景成功落地。
这一年经历了行业切换、身份转变的老K ，如何思考公司未来发展方向？如何根据市场需求，定义、研发产品？又如何去落地自己的产品？我们对老K有太多的好奇，带着这些好奇，在老K位于北京奥运村的办公室，我们进行了一次深谈。
一、锚定“硬科技+Food”的底层逻辑
首次创业的老K为什么要选择“硬科技+Food”？
?老K的“科技-需求”模型

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在美团的7年，加速了老K世界观的形成。老K表示：科学技术是第一生产力，总结过去移动互联网取得高速发展，恰是将新技术和生活服务的需求做了完美融合。
如今移动互联网的价值已被验证，未来包括新能源、生物科技、机器人、VR/AR ，远太空等，这些新科技将引领接下来10年、20年的浪潮。我们只要为人们的基础需求匹配上相应的科学技术，并找到可落地的应用场景，那么就一定会创造社会价值和产业价值。
从人类经历的历次科技革命，老K抽象出自己的“科技-需求”模型，并基于此选定了“硬科技＋Food”赛道。
?用硬科技解决“用工荒”问题
“人工智能、机器人等硬科技对第三产业升级的意义在于能够解决劳动强度大、重复度高的岗位需求。 ”
餐饮业的厨师恰是这样一个职业。它高度重复劳动，一个菜要重复炒制百遍；工作空间相对狭小，培养周期长，价值感较低，这让许多年轻人不愿意从事厨师行业。根据中国餐饮协会的数据，未来5年，中国厨师需求总量缺口将高达400多万。
当下， “用工荒”已成为掣肘餐饮企业发展的核心因素。
?发现“ReadytoCook”的机遇
“用工荒”问题越发严峻，而“吃”又是个持续增长的大市场。 2021年，仅中餐的规模就达到了4万亿。
老K把“吃”的饮食结构分为三层：“ReadytoEat”（即食）， “ReadytoHeat”（加热即食）和“ReadytoCook”（烹饪即食）。
这其中， ReadytoCook是最难实现的。如何能够更快、更好地满足消费者“新鲜、现炒有锅气”的需求，成了一个行业难点。