做法|蒜香猪脚,简单好吃香味浓,这样的下饭菜,看着就嘴馋
_原题为蒜香猪脚 , 简单好吃香味浓 , 这样的下饭菜 , 看着就嘴馋
猪脚的做法非常多 , 它的肉质Q弹好吃营养丰富 , 而且口感非常的棒 , 很多人都喜欢把猪脚炖得比较软烂 , 这样吃起来 , 猪脚会更加好吃 , 口感也会更好 。
在我老家这边 , 很多人都喜欢用猪脚来炖花生或者黄豆 , 这是一道味道非常不错的家常菜 , 以前猪肉便宜的时候 , 我家里也是隔三差五的吃上一顿 。
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在我家 , 猪脚除了用来炖花生或者黄豆之外 , 还可以用来做蒜蓉猪脚 。
平时红烧猪脚、炖猪脚吃得多了 , 蒜蓉猪脚可能很多人都没吃过 , 其实蒜蓉猪脚也是一道又香又好吃的美食 , 炖得软烂的猪脚配上蒜蓉的香味 , 吃进嘴里满满的享受 。 这一道家常菜不但大人喜欢吃 , 连小孩子也很喜欢吃 , 每次做这一道菜 , 家里的小孩子都能吃上2-3块 , 非常的受欢迎 。 今天就把它的做法分享出来 , 如果大家喜欢的可以先收藏起来 , 有空可以试一下呀 。
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【蒜蓉猪脚】
材料:猪脚、啤酒、生姜、大蒜
调料:料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1.买回来的猪脚 , 把它身上的猪毛弄干净 , 可以用火烧一下 , 然后清洗干净把猪脚切成小块 。 买猪脚的时候可以让老板先把猪脚的骨头砍断 , 只留皮肉连着就可以了 。 锅里放水 , 把切好的猪脚冷水下锅 , 放入料酒跟生姜去一下腥 , 烧开之后 , 把猪脚捞出来清洗一下 。
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2.取一个电饭煲 , 把准备好的猪脚放入电饭煲里面 , 倒入一罐啤酒 , 放入几片生姜、接着倒入2勺生抽 , 半勺老抽 , 最后盖上锅盖 , 按下煮饭键 。 电饭煲跳闸之后 , 继续按下煮饭键 , 让猪脚多焖一下 , 这样子猪脚会更加软烂 。
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3.电饭煲第二次跳闸之后 , 打开锅盖 , 把里面的猪脚拿出来备用 。 锅里倒入一点花生油 , 把准备好的大蒜末倒进去炒香 , 香味出来后 , 把猪脚倒进去稍微翻炒一下 , 接着倒入一碗清水 。
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4.倒入清水后 , 开大火把它烧开 , 然后转成小火 , 接着来调一下味 , 放入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖、小半勺盐、少许的胡椒粉 , 如果喜欢吃辣椒的可以放一点辣椒开胃 , 放一点豆瓣酱颜色会更加好看 , 因为有小孩子 , 所以我没放辣椒跟豆瓣酱 。 放完调料后稍微翻动一下 , 开小火煮6-7分钟 , 让猪脚充分入味 。
【做法|蒜香猪脚,简单好吃香味浓,这样的下饭菜,看着就嘴馋】
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