做包子需要加酵母吗,烤箱烤包子 _生活百科

用酵母蒸不出好吃馒头，有可能是方法错了，关键4点得注意
发酵食品是我们日常生活中经常吃的，尤其是北方的朋友。面食是分不开的。比如可以烤成饼，蒸成馒头，做成卷，包成馒头。在家做饭简单又好吃。
只要做发酵面食，就离不开发酵。以前你经常用老的面条发酵法。但是，这种发酵方法需要技术含量。如今，年轻人很少使用它。他们大多使用酵母进行发酵，可以缩短发酵时间，提高工作效率。简单方便。

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酵母是什么酵母是一种单细胞微生物发酵剂，是一种食品。它含有蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、酵母酶等营养成分。在发酵过程中，会大量繁殖产生大量的风味物质，使发酵后的面食味道鲜美。

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使用酵母粉的关键4点 1.使用说明清楚地写在酵母包装袋上。正常情况下，面粉和酵母粉的比例是100克比1克。但夏季气温较高时，可适当减少酵母粉1~2克，冬季气温较低时，可适当增加2克左右。
【做包子需要加酵母吗,烤箱烤包子】2.酵母粉适合自己的温度。如果温度太高或太低，它将不起作用。发酵的适宜温度为25~38 。如果温度低于18，酵母粉的发酵速度会变慢，而且温度过高，高于50 。这时，酵母粉会被烧死，从而失去发酵能力。经常做面食的朋友都知道冬天温度太低，时间长，所以冬天才会送。

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3.其实发酵的时候需要一个湿度环境，最合适的湿度在85%左右，可以加快酵母发酵。因此，在使用酵母之前，先将酵母粉倒入碗中，然后加入适当的温水融化，这样可以充分激活酵母活性。
4.为了使酵母快速发酵，提高发酵速度，特别是在冬季低温环境下，应在酵母中添加啤酒、蜂蜜或白砂糖食品，以提高发酵速度。为了使面团有合适的面筋，还可以加入适量的盐。

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用酵母粉做发酵面要注意以上四点，基本不会失败。但是夏天温度高，制作发酵食品的发酵速度很快，而冬天温度相对较低，发酵困难。因此，需要人工创造更高的温度环境来提高酵母粉的发酵速度。北方有一个暖气房，可以放在暖气旁边，也可以放在炉子旁边，热炕上面，而在一些没有暖气的地区，室内温度甚至比室外温度还低。这时候可以把面盆放在电热毯上或者烤箱里，也可以在锅里加入30度左右的温水，然后把面团放在里面，提高发酵速度，但是发酵过程中要注意观察，不要过度。