做汉堡哪种沙拉酱好吃汉堡店专用沙拉酱 _生活百科

瘦美时代，减肥流行。守口如瓶可以减肥，这是众所周知的事实。对于很多人来说，闭上嘴比张开腿容易，所以只能吃涵养，放弃火锅辣鸡汉堡，每天吃沙拉。作为一个减肥一年多的美食博主，想告诉想吃沙拉减肥的朋友，看看外面卖的沙拉用的是什么酱。能让一盘叶子吃起来比肉还香的沙拉酱，不是低脂健康的东西。让我们向你展示如何在家制作沙拉酱。我做了一次就放弃了外面的沙拉酱。
自制沙拉酱

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(分享自豆果食品认证，猫是其一)
【食材清单】
蛋黄1个，糖粉35克，玉米油200毫升，柠檬汁15毫升
看，一个蛋黄加200毫升油，差不多是一袋普通牛奶的量！
【详细做法】
1、新鲜柠檬汁被切成两半，挤出来。蛋黄去蛋白，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

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2、加入一勺玉米油拌匀，再加入少量柠檬汁拌匀。
这时沙拉酱已经很稠了，手动打蛋器就把沙拉酱提起来，快速滴下。
小贴士：玉米油提前煮熟放凉备用；
蛋黄中加入玉米油和柠檬汁时，一定要少量少量的添加不需要太快，一次放油太多，容易造成油和鸡蛋分离，直接导致成品失败

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然后在3、,加入一勺玉米油，用电动打蛋器中速打至变稠，再加入少量柠檬汁使其变稀。加入油搅拌，然后加入柠檬汁搅拌，两者交替重复，直到玉米油和柠檬汁都用完。

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下图是沙拉酱的最终状态，很浓。用刮刀挂着滴的时候，会一个接一个的断裂，滴出的纹路几乎不会消失。

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除了用油量惊人，你有没有注意到鸡蛋也是生的！虽然不一定有什么大问题，但心里总有一点疑惑，不是吗？我一次都不敢吃。你敢和添加剂一起吃吗？尤其是减肥的朋友或者给孩子喂奶的妈妈，我们需要自己做一个更健康的沙拉酱！我将与你分享一个清爽沙拉酱's的做法。没有生鸡蛋脂肪含量低，吃起来不会太甜太腻。
清爽不腻的沙拉酱(分享自豆果食品认证的小葵花)
食材清单
冰糖35克，水 140克，盐 4克，玉米淀粉 30克；
【做汉堡哪种沙拉酱好吃汉堡店专用沙拉酱】水 20克，白醋 15克，蛋黄 1个，玉米油/亚麻籽油 85ml
详细做法
1、将冰糖放入水中加热至冰糖融化或者加入白糖也可以。
玉米淀粉加入10克水和15克白醋，用打蛋器搅拌均匀
2、将刚煮好的一部分冰糖水倒入玉米淀粉溶液中，继续用打蛋器搅拌。
将搅拌好的玉米淀粉溶液倒回剩下冰糖水中。
以上两个步骤一定要是冰糖水刚煮沸离炉的情况下操作

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3、将搅拌好的玉米淀粉溶液放入电磁炉中，开小火搅拌至玉米淀粉完全熟透的状态。
4、煮成浓稠的糊状时趁热加入蛋黄。用打蛋器搅拌均匀。这样趁热烫熟蛋黄的沙拉酱就没有生蛋啦

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5、厨房秤秤85克油，将少部分油倒入调好的蛋黄糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀，使油充分被蛋黄糊完全吸收。接下来的必须要使用电动打蛋器。
6、继续分次加入玉米油，用打蛋器打发使油被充分吸收。
加入剩下的油，只是打发至油吸收之后就大功告成啦。

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不管怎么说，沙拉酱还是个好东西，做沙拉或者作为烘焙原料，都很美味。只是希望大家尽量选择自制更健康的吧！

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做汉堡哪种沙拉酱好吃 汉堡店专用沙拉酱

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