馒头怎么蒸才白而且光滑 _生活百科

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【馒头怎么蒸才白而且光滑】蒸馒头的做法
平时吃馒头，发觉馒头绵软，嚼起来有弹性，可谓美味十足。而制做馒头必须掌握技巧，例如在面粉挑选需适宜，目前面粉分成高筋，中筋和低筋面粉。其中高筋面粉，低筋面粉用以面包和蛋糕制作，一般中筋面粉可用于制做馒头包子。假如我们去超市买面粉，一般没有标出清晰，大多数是中筋面粉，可用于做馒头包子。面粉选好以后，必须醒面，目前依靠发酵粉发酵，这时节省成本，适宜新手。
利用发酵粉发酵时，首先把发酵粉放进温水中化开，在与到面粉中。而我们在揉面时，面粉跟水比例为恒定的，一般利用温水和面，温水的温控在30~40度以上。一般寒冷的冬季周边环境较冷，温度过高。而炎炎夏日，温控在30度以上即可。而我利用面粉跟水一般比例是2:1，自然不同的面粉，吸水性不一样。我们能依据和面时，面团的软硬水平来作出调整。
一般揉面能够放进适当猪油，那样馒头会很白也会更香。如果加点糖，可以让酵母迅速发酵，也能够减少发酵时长。一旦面团制做好，逐渐洗脸洗面，必须一个小时左右。一般洗脸成功代表面团表面是蜂窝眼。假如面粉没有发好，中间挖一个洞倒进1~2杯白酒，再摆放10分钟，此时我们发现面粉面团早已醒面好。
一旦面团醒面好，逐渐蒸制。首先把馒头制做好上锅，一般凉水上锅，可在锅中放进盐或者橘皮。往往加盐，关键促进发酵，橘皮可以让馒头变得更加香气四溢。一般馒头蒸熟以后，可在水里放进一点醋，再把馒头放锅里蒸10分钟。此时馒头不但白，而且特别光洁。这其实就是蒸馒头最简单最方便的做法，但是有的人会其它的作法，关键看大家自己的喜好，例如利用蜜蜂蜜发酵或者添加一点点啤洒这些。