植物蛋白|在冬奥餐厅放大招的AI，会成为食品行业的神助攻吗？( 三 ) Steam|掌机|deck|steam|edg|3a|Deck2|

通过对NFC过去数十年间发布的杂志图像与文章做数据分析，AI为20-50岁人群各个年龄段设计了一个主打色，比如20岁的年轻人是朝气的橙色，50岁的中年人则是有故事的深红色。

文章插图

人生酿造craft啤酒
图片来源：GrayDesign
此外，AI还会将通杂志中形容酒的常用词汇，转换成水果、焦糖、酚、麦芽、酒精等香气指数，用于酒味的调配。[2]
通过AI算法精准匹配各个年龄层群的形象，赋予产品可信度，技术有了，卖点也有了，再配合COEDO提供的啤酒酿造工艺，NEC成功打造了四款适合20-50岁年龄不等的人生酿造craft啤酒，一经线上开卖便迅速售空。
在应用模式上，AI算法还是一名出色的统计学家。
2019年，美国食品巨头Conagra迈入AI领域，从各种信息来源中提取数据进行分析，向消费者提供他们想要的东西。Conagra拥有一个可以分析全网社交媒体的AI平台，它会自动地提取数据并进行分析。

文章插图

Conagra旗下产品
图片来源：www.wsj.com
2020年，太古可口可乐与零眸智能达成合作，将AI图像识别技术引入进太古可口可乐的零售渠道系统，面对超过百万个门店的用户零售场景分析报告，实现更全面、快速、准确地大数据分析，提升运营效果和销量。
2022年，谷物早餐制造商家乐氏将AI算法运用到旗下早餐谷物的市场营销中，应用领域包括疫情期间消费者的行为改变和居家烹饪比例上升的情况，希望通过分析用户行为调整运营策略。
家乐氏东南亚地区的首席营销官Sanjib Bose表示，疫情当前，通过数字化营销代替用户访谈是一种非常好的了解消费者意向的形式，它帮助我们克服了以往的一些挑战，最直接的就是语言障碍。
这三家品牌对于AI的运用，也是目前行业内对AI算法较为常见的一种运用方式，即通过大数据预测趋势，提升产品的竞争力。欧睿国际以及英敏特都在自己的趋势报告中阐述了AI的重要性，并且都在自己的业务分析报告中使用。
3、营销：推广造势的高级工具
去年年底，元宇宙概念突然火了。FBIF此前曾在2022年度5大食品技术趋势中总结过：元宇宙通过模拟用户体验，可以促进人们了解消费者的需求。
AI算法与其有相似之处，在概念营销上天然有股“高大上”的气质。
伊利就把对AI技术的试水放在了概念营销上。2020年11月，伊利与小米联合发布“白科技”概念，借助算法智能分析消费者的各项身体数据，提供定制牛奶。

文章插图

伊利营养舱，根据你的身体需求提供牛奶
图片来源：伊利
将AI算法应用到乳业中，伊利的这次创新与国内领先科技企业小米跨界合作，将黑科技变身为“白科技”。利用现代智能科技设备，在数据化、科学化、健康化的营养管理下，“白科技”可为消费者提供更个性化的营养选择。
概念营销少不了消费者的捧场，可口可乐通过AI在“语音反转”上做文章。它与科大讯飞iFLYOS共同打造了“语音反转瓶”，让AI在语气语调、音色音质等方面模拟明星真人的声音，消费者只要扫描瓶身二维码，即可体验一把与爱豆互动的感觉，获得了Z世代群体的好感度。
更有甚者，将AI与人类进行了一场比赛，为自家产品造势。去年中秋，伊利发布了一支“爱 vs AI中秋送礼挑战 ”宣传片，让人工智能与子女们进行了一场对“长辈礼物喜好”的竞猜。结果显示，在大数据算法的支撑下，人工智通过与长辈们的短时间相处，比子女更能挑选中他们心仪的礼物。