猪头骨熬汤
1,最重要是打水焯透,这个过程要是没有做放什么也没用;
2,姜块拍松放入,葱段或挽结放入(这两样去荤腥必不可少);
【猪头骨怎么做好吃,买了一个猪头骨不知怎么洗?】3,放入一小杯白酒,最好50度以上的,不会有酒味存留,会挥发;
4,煲的过程中还是会有浮沫和油出现,撇干净;
5,有条件尽量敞开盖子;
文章插图
买了一个猪头骨不知怎么洗?
买来一个猪头骨应该这样洗,首先用热水把猪头骨浸泡一下,然后用盐泡在水里去去除腥味,这样才没有那么多的细菌和脏的东西 。
存留下来,热水要用温热的热水哦,不要用冷水洗用冷水洗了,没有效果的,紫阳做出来的猪头骨会更加的好吃哦
请问,用猪头骨和什么煲汤好喝?
您的题目看了让人很纠结,如果确信是猪头骨,那么请立即扔掉,猪头骨没有营养价值是无法煲汤的 。
如果是猪骨头,煲汤的最好配伍是白萝卜、红萝卜和黄豆,白萝卜、红萝卜切成一寸方、三寸长的长条块,黄豆先要泡发好(四小时可以了) 。
具体这么做:猪骨温水入锅,开锅五分钟后停火沉淀5分钟后倒盆去除猪血杂质,炒锅热油后放入面酱慢火5分钟炒香,放入花椒大料香叶包熟油慢煸再放入猪骨慢翻炒让猪骨均匀裹上酱色 。
将炒色好猪骨倒入炖锅内再将原汤倒入开炖,大火烧开后放入泡发好的黄豆转成小火炖20分钟后,放入白萝卜、红萝卜,炖10分钟可以了,这样的猪骨汤动物蛋白、植物蛋白、胡萝卜素皆备,营养均衡美味好喝,祝你成功 。
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