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海螺干的做法 海螺干怎么做 1.将干海螺肉浸泡在冷水中，洗去沉淀物 。放入开水中略烫，捞出控水 。然后用刀切开 。蹄筋洗净，横着切 。然后将蹄筋肉放入煮至七成熟的油煎勺中，煎至变色，捞出，沥干油 。
2.将柏松的姜、葱用原勺剩的底油翻炒，煮料酒、鸡汤、酱油，再加糖、盐、味精调味 。然后将蹄筋肉和海螺肉放入汤中煮沸，撇去浮沫，用文火煨约1.5小时，使蹄筋肉软烂，然后取出 。
【海螺干做法】3.然后把海螺肉放在蹄筋肉上，把稀释淀粉做成的酱料倒入原勺的汤里，浇在肉上 。

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