【怎么炒凉粉,炒凉粉的做法西安李姐？】炒凉粉是青海西宁的一种名小吃，炒凉粉的做法，首先要选优质土豆淀粉，在烧开的热水中加入土豆淀，并不断的搅拌，使土豆淀与水相溶，熬成糊状，尊温度自然下降后，就成晶体透明的凉粉，其炒法是，在厚铝锅中倒入青海的菜籽炒熟后，将制成的凉粉切成块，放入锅中并加入蒜苗等调味品，翻炒即可 。

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炒凉粉的做法西安李姐？
食材：凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量 。
做法：
1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块 。
2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段 。
3.调一份浇汁：水半碗，生粉15克， 酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香 。
5.放入切好的凉粉块翻炒均匀 。
6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅 。
7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅 。出锅前撒些葱花点缀哈子 。

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