羊肚菌怎么做好吃又简单,葱爆羊肚菌家常做法？ _生活知识

用虫草花汤汁浸羊肚菌，非常好吃。做法也很简单。将西洋菜洗干净并切段，鲜羊肚菌泡洗干净，用少许素高汤上笼蒸熟。虫草花浸泡，清洗干净，上笼蒸熟。起锅烧水，将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中。另起锅，锅中倒入步骤5的米汤汁，放入步骤3虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金黄色，调味用少许海盐足够了，淋在西洋菜周围。在西洋菜旁边放入羊肚菌即可。

文章插图
葱爆羊肚菌家常做法？
用料
山东大葱
2根
盐
适量
酱油
【羊肚菌怎么做好吃又简单,葱爆羊肚菌家常做法？】适量
白糖
适量
料酒
适量
羊肚菌
十多个
瘦肉
适量
大蒜
3瓣
姜
少许
干淀粉
少许
肉汤
小半碗
步骤 1
1.瘦肉洗干净切片放入碗里加入适量干淀粉，盐，酱油用手抓匀，腌制15-30分钟。
2.羊肚菌一个一个洗干净，葱姜蒜洗干净备用。
3.羊肚菌切成两半放入盘里备用；山东大葱切大断放入碗里备用；再切少许葱姜蒜准备炝锅用。
步骤 2
4.热锅凉油，油温7-8成热时放入腌制好的肉滑炒，肉变色后放入切好的葱姜蒜翻炒，炒出香味；此时用大火将切好的羊肚菌倒入锅里翻炒，倒入适量料酒，翻炒均匀；放入少量白糖继续翻炒均匀，此时羊肚菌已经开始变软了，锅里也出了很多水，再炒，用中火；再倒入准备好的肉汤，炒匀；然后滴入少量酱油炒匀盖上锅盖用中火炖。
5.看锅里的水份收的差不多时揭开锅盖放入少许盐炒匀，最后倒入切好的葱，翻炒均匀（最好盖上锅盖焖一下）时间自己掌握！时间短了留有葱的辛辣味；时间长了葱太软，视觉上不好瞧味道也不好吃。
6.出锅装盘，开吃！