广式芋头糕最正宗的做法,吴川正宗芋头糕做法？

食材：芋头500g、糯米粉200g、调料、食盐适量、调和油适量、锅、勺子、餐盘、盆、筷子。
1、要选特别粉的芋头250克。
2、芋头去皮洗净，切成条状（也可以切成1cm大小的粒状），待用。
3、粘米粉250克，加温水约150ml 。
4、加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。
5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。
6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。
8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。
9、成了，切片，即可食用。

文章插图
吴川正宗芋头糕做法？
主料
芋头1个
粘米粉400g
辅料
五香粉适量
盐适量
鸡精适量
1. 槟榔芋削掉外皮，清洗干净待用（削皮的时候最好戴上手套，防止皮肤过敏发痒），粘米粉称好放入碗里。
2. 把芋头用工具刨成丝，装入碗里待用。
3. 锅里放入适量油，把芋头丝倒入锅里，翻炒出香味，炒好盛入碗里待用。
4. 把粘米粉倒入大碗里，加入适量五香粉，适量盐，适量鸡精搅拌均匀。
5. 加入适量水，搅拌成这种状态（水不要一下子倒入，一点一点加，以免调的太稀了）。
6. 再把炒好的芋头丝加入，戴上一次性手套，用手搅拌均匀。
7. 把搅拌好的芋头丝装入容器中，用勺子压实，记得一定要压实一点，煎的时候才会成型。
8. 蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把芋头丝放到蒸架上，大火蒸20分钟关火，焖5分钟再取出。
9. 芋头糕蒸好取出来，放至凉透，记得一定要凉透再切块哦。
10. 锅里放入适量油，把切好的芋头糕放入煎制。
11. 煎好一面翻另一面煎制，煎至两面金黄即可。
【广式芋头糕最正宗的做法,吴川正宗芋头糕做法？】12. 简单又美味的芋头糕，刚煎出来，特别特别香。