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准备材料：基围虾350克，料酒1茶匙，盐适量，姜2片，糟卤250克 。
第一步:虾剪胡子，洗干净 。

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第二步:水烧开后，加入姜片和少许盐 。

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第三步:加入虾，烧开后加入料酒，中火烧5分钟 。

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步骤4：等到虾放凉后，加入糟卤，糟卤淹没虾就可以了，放入冰箱冷藏2到4小时即可 。

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坏虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于扬州菜 。坏香，鲜嫩 。
营养价值：
虾营养丰富，肉质柔软，易消化，对身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物 。
2、虾富含镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统，降低血液胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死 。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
【坏虾是一道色香味俱全的传统名菜 糟虾的做法】

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