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1、虾仁加盐、料酒，食用油，腌制３０分钟 。

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2、清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水３０秒 。

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3、虾仁焯水３０秒 。

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4、倒入食用油，放入姜丝，大火爆香 。

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5、倒入食材 。

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6、加盐、料酒，翻炒均匀 。

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7、放入葱末，翻炒出锅 。

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营养价值：
１、虾营养丰富，虾仁中含有２０％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高 。
２、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素Ａ等成分 。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素Ａ、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物 。
【虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质_健康频道 炒虾仁怎么做好吃】

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