![马蹄糕做法大全家常做法](http://img.guangxilong.com/230318/152H31426-0.png)
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马蹄糕的家庭的做法 家常制作甜点马蹄糕做法分享 1.成分:
马蹄粉100克、糖片/细砂糖120克、鲜马蹄80克、水500克 。
2.练习:
(1)鲜荸荠去皮切片备用 。
(2)将250克清水和100克荸荠粉加入烹饪盆中 , 静置片刻 。
(3)搅拌均匀 , 直至无颗粒形成绿色粉末浆料 。
(4)再取清水250g加入细砂糖120g , 煮至糖块融化 , 水开小火即可 。
(5)在热糖水中加入一勺生面糊(约为生面糊的15%) , 立即关火 , 用勺子推开 , 搅拌均匀 。
(6)直到糖水变得透明粘稠 , 形成粘稠的熟浆挂在墙上 。
(7)将荸荠片加入熟浆中 , 拌匀 。
(8)将推好的熟浆稍冷却1分钟 , 再慢慢倒入原浆中 , 边倒边搅拌均匀 , 防止形成大颗粒 。
(9)在容器内刷一层油 , 防止粘住 。
(10)放入SAIC蒸锅 , 倒入混合好的马蹄浆 , 大火蒸30-35分钟 。
(11)取出蒸熟的马蹄饼 , 冷却至室温后切片 。
【马蹄糕做法大全家常做法】(12)蒸菱角饼可以马上吃 , 也可以两面煎 。
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