海参如何泡发,海参干怎么泡发？ _生活知识

1.泡软：先将干海参放到无油的容器里，加入适量的水没过海参，放入冰箱保鲜层0～3℃的环境下浸泡2～3天，每天换水1～2次，直至海参泡软。（海参泡软的标准：海参无硬芯，整体都泡透、泡软）
2.清洗：把泡软的海参沿腹部切口纵向剪开并去除海参沙嘴（海参顶端白色固形物是海参牙齿不可食用），海参内壁中的内筋含有丰富的营养物质不能去除，冲洗干净海参的内、外壁即可，不要用手使劲搓洗。
3.一次煮：海参上火煮，锅内的纯净水要尽量多些以便海参煮软，水开后再调制小火继续煮50-80分钟停火，至海参煮软。待锅具里的水和海参自然凉透，挑选手感较软的海参单独取出直接跳至第5步。（海参煮软的标准：用筷子夹起海参，两端自然下垂，软软的颤悠悠的感觉）
4.二次煮：将煮软的海参挑选出后，如果有稍硬的海参需进行二次火煮，水开立即停火。待锅具里的水和海参自然凉透即可。
5.涨发：最后，把凉透的海参放入盛满纯净水的容器里，再放进冰箱里保鲜层（0-3℃）继续泡发1～2天，每天换水1～2次。涨发时间可以根据个人口感要求的不同来泡发。

文章插图
海参干怎么泡发？
一共分四步。
第一步：泡水，脱盐或者是泡软。
第二步：减掉海参沙嘴，中间的筋可以剪断几个。
第三步：煮海参，一般煮个1.5个小时。如何判断海参煮没煮好，可以用筷子扎，能扎透基本就可以了。如果爱吃软的可以多煮一会。
【海参如何泡发,海参干怎么泡发？】第四步：泡发，半天换一下水，最好用纯净水。大约泡发两到三天就可以啦。