包饺子用什么面粉,包饺子用雪花粉还是原味小麦粉好？ _生活知识

不一样，包饺子和面一般是用冷水面团，冷水面团是指30度以下的水拌和调制的水调面，这样面粉中的蛋白质不易发生热变形，从而形成较强的面筋，不会发生膨胀糊化，从而形成面团结实，韧性强。
而面条和面使用温水，温水可以让酵母更好的发酵，趁热和面，这样可以让面团不粘在和面盆上。

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包饺子用雪花粉还是原味小麦粉好？
【包饺子用什么面粉,包饺子用雪花粉还是原味小麦粉好？】原味的好，我家就使原味的，在超市很多种面粉，看你自己喜欢什么样的，每个家庭都有不一样的生活方式，不一样的家庭环境，条件不允许生活方式就不一样呗。收入高的家庭，要求太高开销太大，大多数都是一般般吧！每月收入大概4－5千左右吧。
包饺子用什么面粉好呀？
包子的面粉不是普通面粉，最好选择高筋富强粉。也就是现在市面上的特精粉和特一粉，一般面筋含量在11%左右。我们经常吃的面粉是中筋粉，面筋含量一般为8% 。普通水饺的面粉一般都是使用的水饺粉，也就是属于高筋粉的范畴，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水饺粉，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。水饺不能使用自发面来包，水饺是死面的。面粉加水和起来就可以了。