一、酸萝卜炒牛肉 。
1、提前准备食物：牛肉、酸萝卜、野山椒、姜、蒜、大葱、耗油、生抽酱油、海鲜酱油、老抽王、糖、料酒、木薯淀粉、圆葱、植物油 。
2、切完的牛肉添加生抽酱油、老抽王、海鲜酱油、耗油、糖、料酒、木薯淀粉抓拌匀称，预留 。
3、锅中添加底油，开走红加温至7成 。
4、放入调配好的牛肉快速滑散，翻炒30秒至半世 。
5、随后马上捞起预留 。这时牛肉处在带鲜血的半世情况 。
6、锅中再度添加底油，开走红加温至7成 。放入蒜粒、姜沫、圆葱、野山椒 。快速爆锅30秒爆香 。
7、添加酸萝卜，不断走红，翻炒1分鐘 。
8、添加事先过油的半世牛肉，快速翻炒30秒 。
9、这时熄火 。随后添加老抽王，翻炒匀称，立即起锅 。
10、出锅后撒上葱段就可以 。
二、大肠炒酸萝卜 。
1、提前准备食物：大肠、辣椒、酸萝卜、盐油、生抽、料酒、八角 。
2、烧开水，放生姜片八角料酒 。
3、水开，放大肠文火焖30分鐘 。
4、捞出再过一次水，切条沥干 。
5、入锅爆生姜片 。
6、大肠入锅走红翻炒，加盐生抽迅速翻炒 。
7、辣椒酸萝卜一起装进去翻炒就可以 。
三、酸萝卜炒大蒜 。
1、提前准备食物：蒜头2根、酸萝卜片、盐适量、味精适当 。
2、蒜头去须根后洗干净，将蒜白用花刀拍扁，随后整支切段儿 。
3、锅中倒入适当的油烧开先倒入蒜白翻炒一会儿 。
4、然后倒入适当的萝卜片（萝卜片不必携带酸汁）、蒜绿翻炒，添加少量的盐然后翻炒 。
5、接着添加适量的味精、倒入一丁点沸水让味精更强的融解，炒至蒜头断生就可以 。
【酸萝卜炒牛肉的做法 酸萝卜怎么炒才好吃】

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