【泡菜国是什么意思】

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泡菜国是韩国 。泡菜似乎是韩国家家户户必备的食材，因为韩国受地理条件的限制，不太适合栽种蔬菜，因而蔬菜在韩国极为昂贵，为了能够吃到新鲜蔬菜，韩国人便从中国的东北三省，买进口泡菜，不但便宜还很好吃 。此外，韩国自己本身还会制做泡菜，在韩国的许多饭店，餐前的开胃菜里都可以看到泡菜身影 。因而，泡菜还可以是韩国的一个代称 。
泡菜应用低浓度的盐水，或用少许食盐来腌制各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，做成一种带酸味的腌制品，这种泡菜耐贮存 。泡菜也是一种低盐食品 。各种当季的蔬菜，如白菜、甘蓝、箩卜、莴笋等质地坚硬的根、茎、果都可作为制做中国泡菜的原料 。泡菜制作在中国已经有超过3000年历史 。

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