家常做红烧茄子有三个步骤，以下是具体操作：
1、将茄子洗净，切成小块，放入盆中，放入一小勺盐，腌制10分钟；
2、调制汁液 。酱油1勺，酱油1/3勺，油耗1勺，糖2勺，盐少，醋少(调味)，鸡精少，淀粉少，水少，搅拌均匀，然后用手挤干茄子的水分，这样茄子就能少吸油；
3、把油放在热锅里需要放很多，一般烹饪量，（这是少油版炸洋葱姜大蒜）倒入茄子炒，看茄子有点软塌陷可以倒入我们刚刚调整的汁，然后炒，汁稍干，放入大蒜（像大蒜味这一步必须放入锅）！！
以上是小编的分享，希望对大家有所帮助 。
【红烧茄子的家常做法总共有三个步骤 红烧茄子的家常做法简单又好吃】
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