土鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别吗土鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别 _生活百科

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土鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别营养元素很多人认为土鸡蛋营养更丰富，土鸡蛋口感好。可是有研究表明，土鸡蛋营养含量不比一般鸡蛋高些，散养的土鸡蛋环境卫生条件是一个难题，由于土鸡生长环境不好，鸡蛋受到鸡屎污染状况还更多。
土鸡蛋比洋鸡蛋更具营养土鸡蛋的营养成分不比洋鸡蛋高些，很多人以为土鸡蛋是自然散养的鸡蛋，营养不同。其实，农业部门对鸡蛋划分规范从无“土鸡蛋”之说，散养的土鸡蛋并没有比洋鸡蛋好，营养成分是一样的。
土鸡蛋营养高都是炒作的养殖的鸡蛋和土鸡蛋营养成分相差不多，营养方面也各有优势。目前没有任何一份检测报告，证实土鸡蛋比普通鸡蛋营养成分更高，土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值高都是炒作出的。
如何鉴别真假土鸡蛋1.从鸡蛋造型上来看，土鸡蛋非常小、色浅，比较新鲜有一层薄薄的白色膜，蛋壳坚毅厚实，含钙高，不像洋鸡蛋那么脆薄。
2.购买后需要开启蛋壳，土鸡蛋蛋清粘稠，略带青黄，浮于蛋清之上，用一根牙签插到蛋黄中间直立起来。
3.确实土鸡蛋，只是白水煮蛋，也是很好吃的。
4.土鸡蛋尽管个头小，蛋黄不比洋鸡蛋小，洋鸡蛋个头比较大，蛋清水份较多，煎鸡蛋的时候就能看出来了。
这几种鸡蛋一定不能吃裂痕鸡蛋鸡蛋在运输或者存储或者包装过程中，由于振动挤压的原因，让鸡蛋导致缝隙、裂痕，很容易就被病菌侵入，时间放的过长就不能吃了。
粘壳鸡蛋鸡蛋储存时间太长，蛋黄膜由韧变柔，蛋黄紧紧贴着蛋壳，局部呈现红色还能吃，但要是蛋黄紧贴蛋壳不动，贴皮外呈深黑色，也有异味就不能吃了。
散黄蛋运输过程中激烈震荡，蛋黄膜破裂，造成反射性散黄，储放时间太长，会被细菌和霉菌红蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏蛋白质结构让蛋黄混浊。
死胎蛋鸡蛋在孵化过程中由于细菌和寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好的原因，让胚胎停止发育的蛋便是死胎蛋，这类蛋营养已经产生变化，蛋白早已被分解，还产生多种有害物质。
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