河北南宫黄韭的传说 _文化百科

南宫黄韭，河北省南宫市特产，全国农产品地理标志。
黄韭始于明代永乐年间，原名丰本，又名韭黄，俗称黄莲韭。馨香扑鼻，鲜嫩色美，自古就被誉为“菜中珍品” 。乃春种之青韭，经春、夏、秋三季，充分吸收阳光及大地之营养，青韭不割，至霜降，青韭叶萎壮根，集全年之精华于根内。地初冻，从大田内刨之，置韭根于壕子内无土栽培，不追施化肥与农药，依韭根之精华而生长，又使隔绝光线，故所长之韭色黄鲜嫩，称之“黄韭”，乃真正无公害之绿色产品。神农《草本》云：“韭根名韭黄，韭之美在黄，豪贵皆珍之。”富含维生素A、B、C、糖类、蛋白质等，并含有抗菌物质。具有调味、杀菌之功效。常食有益。
南宫种植韭菜历史悠久，汉朝时曾在南宫遇难成祥的刘秀称韭菜为“救菜”，创象形汉字“韮”，后简化为“韭”字。明朝监察御史、经学家刘濂归隐后，住在紫微山（南宫市小关村丹朱古墓）脚下，曾在诗中写到“晚菘早韭饶供给、莫说樊须是小人”，可见君子之交青如韭。
说到黄韭，也有一百多年历史了，清光绪年间，一位从京城来的种花师傅刚开慧，在关家花园（南宫市小关村）做长工，一天他发现炕边的韭菜根冒出黄色的嫩芽，味道很香，当时冬季的菜很少，仅有白菜、萝卜等二、三种菜，他想如果把韭菜培育好，乡亲们又多了一种蔬菜，于是他聚青韭之根细心栽培，但韭菜总是长不高，仅长一寸多长，叶就枯萎了，刚师傅用尽各种方法，但收效甚微，好像遇到了一堵无法穿越的墙，心情特别烦乱，便出来走走，无意之中来到村外的普彤寺，遇到一位眉清目秀、衣着干净的小和尚，手捧着一个白色小瓷瓶，双方寒暄过后，小和尚问：“施主不像是来求财求子的，但又心事重重，不知为何？”，刚开慧便把培育韭菜之困告诉了他，心中并不指望小和尚能帮助解决难题，只是说出来心里还舒服些，小和尚听后便让他取了一个小碗，把瓶中的水倒了一些给他，并叮嘱他每次只需取一滴兑入一桶水中即可，刚开慧道谢后，双手捧碗返回家中，取筷子沾了一下掺入一桶水中，然后浇入试种的韭菜里，几天过后，韭菜便长到三寸余长，十几天后，便长到了五寸余长，颜色淡黄、质地柔嫩。刚师傅高兴极了，他又反复试种了几次都成功了，但每次都要用到小和尚给的水，他担心用完，便又去庙中求取，当他到了庙中，却找不到那个小和尚，问了几个僧人都说没见过，他只好去找方丈询问，向方丈描述了小和尚的体貌，方丈也说庙中确无此人，方丈又向他详细问了事情经过和小和尚手中瓷瓶的样式后，笑着对他说：“施主好造化，我想你遇到的小和尚是观音菩萨所遣，他手中的瓶子是玉净瓶，里面装的是甘露净水”，刚开慧听后又喜又急，忙问：“甘露仅剩不多，怎么办？”，方丈说：“菩萨柳头甘露水，能令一滴遍十方，施主可将剩余甘露一半入井，一半入潭，这样甘露就会万古长存”，刚开慧听后十分喜悦，急忙返回家中将所剩甘露一半洒入小关村的井里，一半洒入古水潭（南宫湖）中，从此他种韭取水便从这两处。
成功培育黄韭的消息不胫而走，许多乡亲向他请教黄韭的种植技术，他毫不保留的教给了他们。刚开慧师傅深知甘露入井才能生生不息的道理，要让黄韭种植技术传承和发展，就要让更多的人学会。当时冬季菜样很少，黄韭很受欢迎，许多达官贵人派人来村抢购，乡亲们因此又多了一项收入。
【河北南宫黄韭的传说】 随着买黄韭的人越来越多，乡亲们开始了规模种植，冬季不再闲着，由于天气干燥，加上辛苦劳作，一位乡亲经常破鼻子，有一次正在培育黄韭时，鼻子突然流起血来，他象往日一样用布块堵住，可是没多久血便把布团浸透了，当时他十分恐慌，担心流血过多而身亡，慌乱中随手揪了一把黄韭，团成团塞进鼻孔，过了片刻血竟然止住了，他回到家后，用鲜韭菜根捣烂堵鼻孔，坚持了半个月再没有破过鼻子，他常说是韭菜救了他的命，从此能食用、能赚钱、能治病的韭菜成了乡亲们心中的仙草。
乐人之乐，人亦乐其乐。如今，乡亲们愿与世界同享“仙草”之乐，共品百年之鲜，经过多年努力培育出黄韭盆景，集观赏食用为一体，既能净化室内空气，又能让人体验到种植采摘的乐趣，在寒冬使人仿佛感受到春天的生机。近年来，在政府的引导下发展了几十家专业合作社，注册了“绿洁”、“华蓬”等商标，邢台市大学生村官创业基地也落户于此，年销黄韭盆景两万余盆，深受广大客户青睐。