湖北糍粑鱼 _生活百科

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湖北最受欢迎的家常菜之一，口味咸辣，米饭杀手糍粑鱼的用料草鱼或青鱼半条辣椒一把生姜一大块酱油一碗糍粑鱼的做法

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步骤1
草鱼或青鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份，

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步骤2
锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄。

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步骤3
一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。也有做糍粑鱼放花椒的，我今天没放。

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步骤4
倒进去六勺酱油，改小火炒制。

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步骤5
小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味。

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步骤6
湖北家常名菜糍粑鱼，香辣入味，鱼肉紧实。

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步骤7
做这个时候要多蒸些米饭，太下饭了。糍粑鱼的烹饪技巧这是道湖北家常名菜，在江西湖南等地也广受欢迎，做法相似，都是先盐腌后煎炸再辣烧。虽然叫糍粑鱼，然而跟糍粑没有半毛钱关系。
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【湖北糍粑鱼】创建时间:2016-10-23