儿菜是非常好吃的一种蔬菜 ， 儿菜含有多种维生素 ， 而且儿菜的吃法种类非常多 ， 那么儿菜不焯水直接炒能吃吗？
儿菜不焯水直接炒能吃吗1、儿菜在炒制之前最好焯水 。
2、这样就能将里面苦味素、鞣酸和异硫氰酸化合物去掉 ， 从而减轻苦味 ， 另外焯水之外 ， 还能让儿菜保持翠绿可口的颜色 ， 在炒制过程中也更容易熟 。
3、不过儿菜在吃的时候是会带有一些苦味的 ， 毕竟里面的苦味素通过焯水有时候也不能完全去除 ， 但是烹饪熟透之后是可以放心食用的 ， 并不会含有任何有毒物质 ， 但是若是儿菜吃起来非常苦 ， 且口感软烂 ， 多半是食物变质导致 ， 不建议食用 。
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