进行|最近超火的面包做法,只需一次发酵,面包蓬松暄软,放3天也不硬
_原题为最近超火的面包做法 , 只需一次发酵 , 面包蓬松暄软 , 放3天也不硬
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最近超火的面包做法 , 只需一次发酵 , 面包蓬松暄软 , 放3天也不硬!
喜欢自己在家做面包的都清楚 , 做一次面包真的是太费时间了 , 最少两次发酵 , 中间再有醒发时间 , 总之做一次面包真的是特别需要时间 , 不过最近特别流行一种很多的面包做法 , 就是可以解决操作时间过长的问题 , 只需一次发酵 , 而且做出来的面包同样可以蓬松暄软 , 而且特别拉丝 , 超级软妹子哟 , 即使放上3天也不会硬的哈 。
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下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧 , 喜欢的小伙伴们一起来动手做起来吧 , 好吃又营养 。
【葡萄干小餐包】
【进行|最近超火的面包做法,只需一次发酵,面包蓬松暄软,放3天也不硬】食材用料:
高筋面粉(也叫面包粉)400克、白糖20克、酵母4克、盐4克、奶粉20克、蜂蜜20克、蛋液(指全蛋)45克、牛奶225克、黄油25克
内馅:葡萄干适量(也可以用蔓越莓)
表面装饰用:黑巧克力酱适量
制作过程:
1、首先我们先将食材中除了黄油外的其它所有食材全部都混合在一起 , 如图所示 。
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2、将上述混合在一起的食材揉成一个可以用手撑开呈再大在片膜 , 但是此时的面膜不结实没有韧性 , 如图所示 。
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3、在揉到上述状态后 , 可以放入软化的黄油 , 继续将其混合揉成一个用手撑开后 , 其面团的面膜是一个非常薄而且很有韧性且不易破的状态 , 如图所示 。
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4、将揉好的面团整理一下 , 分别等分成16个小面团 , 将其依次滚圆 , 盖好保鲜膜醒发15分钟 , 如图所示 。
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5、面团醒发的时候 , 我们处理一下葡萄干 , 葡萄干(最好是提前浸泡一下)或者蔓越莓干切成小碎块 , 如图所示 。
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【进行|最近超火的面包做法,只需一次发酵,面包蓬松暄软,放3天也不硬】6、将醒发好的小面团 , 用擀面杖擀成圆形面片 , 放入适量葡萄干 , 如图所示 。
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7、将其放入的葡萄干包好捏紧 , 如图所示 。
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8、依次将其所有面团都如上述所操作 , 包好捏紧后 , 依次摆放到烤盘中 , 彼此间隔出一定的距离 , 如图所示 , 开始进行发酵 , 设置温度为32度 , 湿度为80度即可 。
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9、将其面团发酵至约为原来面团1.5倍大左右 , 可用手指轻轻按压一下 , 可快速回弹 , 且面团会留下一下浅的按痕 , 如图所示 。
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