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4.等分面团：冷藏后的油酥和松弛好的酥皮 ， 拿出来分成10等份 ， 油酥每份12g左右 ， 酥皮每份19g左右 ， 分别揉捏成圆形 。

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盖上保鲜膜 ， 防止面团风干 。

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5.制作油酥皮：取一个酥皮面团 ， 在掌心按压扁 ， 放入一个油酥 。

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虎口收口的方法慢慢收口 。

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我找了之前做月饼时候录的动图 ， 方便大家更直观的参考手法 。

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包好后团成圆形 。

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放在砧板上按扁 。

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用擀面杖擀成长舌形状 。

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然后从下往上卷起来 。

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接口朝下放 ， 按操作顺序摆好 。

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然后取第一个卷好的饼皮 ， 接口朝上 ， 再次摁扁 。

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继续上下擀成长舌形 。

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再次卷起来 。

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把每一个都卷好 ， 接口朝下放 ， 按顺序摆好 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。

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6.包鲜花饼生胚：油酥皮松弛好后 ， 从冰箱取出鲜花饼馅料 。 拿第一个卷好的油酥皮 ， 用筷子或者勺子柄从中间轻轻按压 。

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然后在掌心捏扁 ， 按压成饺子皮大小的圆饼形状 。

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然后放上冻好的鲜花饼馅 。

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同样虎口收口后团成圆形 ， 摁扁 。

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再然后 ， 收口朝下放 ， 用擀面杖把饼子擀薄 ， 擀成拳头大小 ， 擀的时候就能明显的看到起酥的外皮 ， 就知道 ， 烤出来一定酥香无比！

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把鲜花饼生胚一个个制作完成 ， 码放在放了烘焙纸的烤盘中 ， 我的烤箱一次只能放6个 ， 就分开烤啦 。

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7.装饰：为了成品更漂亮 ， 我用红曲粉调了个颜色水 ， 没有印章 ， 就用圆筷子戳个红点 。 可食用色素也可以 ， 只是为了装饰 ， 吃的时候也可直接拨掉 ， 也可以不戳 。

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