当我们在说餐饮设计的时候|大量公司砸钱做门店，最后血亏倒闭，他说出了餐饮设计的真相当我们在说餐饮设计的时候

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当我们在说餐饮设计的时候，大多数老板，不知道自己要什么。
总第2839期
餐企老板内参秦雨亦|文

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再造一个“网红店”门店设计，餐饮人的10年“觉醒"“照着这个网红店样式，给我们再造一个网红店” ，每每遇到这种情况，麦设计的创始人盛励就开始犯难。
过去8年，麦设计曾帮助超过520家的餐饮企业品牌，在全国打造完成了2100多家门店的落地。无论是连锁餐饮品牌寻求扩张，还是传统餐饮品牌进阶升级，亦或是新品牌孵化崛起的，经过麦设计之手的门店，大多有了显著的变化。
以鑫震源为例，鑫震源原是苏州一个20年的生煎品牌， 2015年，在麦设计的一站式升级下，通过“苏式生煎”定位，打造与传统生煎差异化的现代形象，拥抱年轻客群，明厨展示现做生煎。
改造之后，鑫震源门店从原来日均3000元营业额，跃升为20000元，一度拿下“苏州十大名小吃”的称号，目前其直营门店已经接近40家，成为苏州区域头部品牌。

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麦设计l鑫震源（苏州店）
2017年后，麦设计再次帮助胖哥俩一些老旧门店升级，通过厨房动线布局，餐位配比调整，改造后的胖哥俩门店，从每月60万营业额达到每月180万。
不仅如此，在连续为海底捞、小龙坎、老乡鸡、胖哥俩等头部品牌，打造了一系列成功案例后，麦设计在餐饮行业的知名度一路推高。

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麦设计l胖哥俩（珠海店）
国内许多大大小小的餐饮品牌纷纷慕名而来，想通过麦设计之手，提升自己的品牌门店的竞争力。
内参君发现，在麦设计的每个餐饮案例中，你无论如何都看不出它是一家设计公司。其对餐饮赛道的解读、对品类的透彻分析，对品牌所处的竞争关系和企业未来规划，研究的头头是道。俨然一个市场调研公司的水准，一个新物种。
“如果只是单纯的设计图纸交付，对我们来说再简单不过了。但我们做的是一个门店综合解决方案的交付，除了要让实体门店落地，还需要做到有赋能效果的体现。 ”过去几年，盛励看多了那些“砸大钱做门店，最后血亏倒闭”的案例，这是他作为餐饮设计公司最痛心的。
“餐饮门店设计，如果只停留在华丽的表面，而不能帮助企业实现竞争力提升，这一定不是真正意义的餐饮设计” 。
因此，当不少公司拿着预算，要求他“再造一个网红店”、“再造一个海底捞”、“再造一个小龙坎”时，盛励表示很无奈。事实上，餐饮人看到的那些长期火爆排队的门店，不仅仅是美学上的成功，而是整个品牌体系的成功。