2.绵白糖可以自制 。 普通白糖就是那种较粗的100克 ， 加入10克玉米淀粉 ， 用料理机或者研磨机打细腻就可以 ， 比例是10:1 。 这样做出来的就是我们的绵白糖 。 绵白糖容易受潮 ， 使用不完记得密封保存 。
3.打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来 ， 然后 ， 再加面粉 ， 这样 ， 蛋糕会达到最大膨发 。
4.烤箱温度跟时间仅供参考 ， 应该根据自家烤箱的脾气来自行调整 。 （我家烤箱温度偏低的）
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