做法|剩米饭有着落了，只需几分钟，变成又香又脆的锅巴，根本停不了口步骤|油纸|火力控制|食材|美味

_原题为剩米饭有着落了，只需几分钟，变成又香又脆的锅巴，根本停不了口
一日三餐中，米饭是少不了的。虽然很清楚家里人的饭量，但还是掌握不好米饭的量，每次吃完饭、米饭总是难免多多少少会剩下，剩下的米饭要么下顿热了继续吃，要么就加上一些蔬菜、虾仁、腊肠等之类的食材炒着吃；有时候，为了解决掉剩下的米饭，搭配的各种蔬菜、肉等比米饭还多，即使是这样，大人孩子吃久了难免也腻烦，也缺乏新意。
今天，我来“解锁”一道剩米饭的新吃法，做法非常简单。即用剩米饭做成锅巴，吃起来又香又酥又脆，关键是制作过程非常简单，只需用到家里的微波炉，也无需准备其他食材，只要几种简单的调味料、几分钟就可以了。做出来的锅巴既可以当主食，也可以当零食，自从有了这个新吃法，我忽然发现家里的剩米饭竟然备受推崇和喜爱、甚至不够吃了~
下面，我就来介绍详细的做法和窍门，喜欢的朋友不妨试试，做完后你会发现，原来美味如此简单~
“剩米饭变锅巴”的具体制作方法及制作窍门：原料：剩米饭1碗，食盐、花椒粉、食用油适量。

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制作方法：
步骤1. 准备一个盘子，放入2、3勺剩米饭，戴上一次性手套，将剩米饭抓散抓均匀、没有结块即可。
[此步注意：只要是剩饭就行，不一定非得是大米饭。我准备的是家里中午吃剩的花式米饭：大米小米三色藜麦南瓜煮成的饭。因为里面有南瓜，所以剩米饭有些发黏，但这并不影响锅巴的制作和成型。所以，这里的剩米饭很随意、不挑~]

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步骤2. 在剩米饭中加入适量的食盐、花椒粉、食用油，用手抓拌均匀。
[此步注意：
1：按家人的喜好来添加调味料，比如：五香粉、辣椒粉、孜然粉等等都行。
2：食用油一定要添加，有助于锅巴成型和酥脆。加入适量就行，油加得太多会导致锅巴容易糊。 ]

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步骤3. 在案板上铺上一张油纸，放上搅拌好的剩米饭，先用手大致摊开、摊均匀。
[此步注意：因为是用微波炉来制作，所以油纸的大小最好和微波炉的底盘大小相仿，太大了锅巴的边缘出了底盘，不易成熟、酥脆。 ]

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步骤4. 再在上面盖上一层油纸，用擀面杖将剩米饭在底层的油纸上均匀的平铺，薄薄的一层即可。
[此步注意：铺好的剩米饭薄薄的一层，太厚了锅巴不易酥脆、成熟度也不同。 ]

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【做法|剩米饭有着落了，只需几分钟，变成又香又脆的锅巴，根本停不了口】
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步骤5. 借助案板将油纸与剩米饭放到微波炉的底盘上。

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【做法|剩米饭有着落了，只需几分钟，变成又香又脆的锅巴，根本停不了口】步骤6. 开大火，加热9分钟。
[此步注意：
1：每家的微波炉性能各不相同，我家的微波炉大火9分钟刚刚好。为了以防万一，你可以先大火4分钟、然后再视锅巴的酥脆程度递增时间。