面包|快手烘焙小面包，注意2点，烤出元气小餐包面团|大小|烤箱|牛奶|绵白糖

_原题为快手烘焙小面包，注意2点，烤出元气小餐包
#美食战疫#
烘焙食品一直深受大家的喜爱，除了风味绝佳之外，造型也是各有千秋，十分吸睛。在众多烘焙食品中，最受大家欢迎的应该就是早餐包了，虽然平平无奇，但是外皮焦脆，内瓤香软，最关键的是十分百搭，搭配任意粥品或者奶制品都能是一顿元气早餐，既有营养还特别饱腹。

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好吃香糯的早餐包除了在烘焙店里购买之外，其实做法十分简单，只要家里有烤箱，我们在家里也能烤出美味的早餐小面包。虽然春节已经过了，但是北方的气温还没有回升，早晨的天气还是很清凉，学会了自己烤制早餐包，再也不用为了早起做早饭发愁了，倒上一杯牛奶，吃着自己烤的面包，方便快捷又健康。

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【菜名】：快手早餐奶包
【所需食材】：高筋面粉450克、酵母5克、鸡蛋一枚、绵白糖55克、牛奶240克、黄油35克、食盐少许、蜂蜜少许。
【烹饪过程】：
1、将准备好的高筋面粉放入面包机内，再加入适量的酵母、绵白糖和食盐，再打入一枚鸡蛋，倒入适量的牛奶，开启和面键。

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2、计时二十分钟后，加入事先软化好的黄油，再放入面包机内，按和面键，再和十八分钟。

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3、到时间之后，在和好的面团上盖上一层保鲜膜，并且放置在温度稍微高一些的地方进行发酵。

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4、观察面团的大小变化，发酵至之前两倍大之后，用手指在面上按一下，凹陷之后不能马上回缩即为发酵好。

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5、取出发好的面，用手反复揉压，排出面团内部的多余空气，并且均匀的分成大小合适的小面团，搓成圆形，放在烤盘上，并且加盖上保鲜膜。

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6、将小面团再次放置到温度较高的位置，进行二次发酵，直到每个面团都发至之前的二倍大小。

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7、将烤箱提前进行预热，再调转到175度，将发好的面团放入烤箱中，先定时烤制二十分钟。

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将蜂蜜兑入适量的温水搅拌成蜂蜜水，当面包烤好之后，取出烤盘，在每个面包表面均匀的刷上一层蜂蜜水，再将烤盘重新放入烤箱内，烘烤片刻，即可取出。

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【烹饪贴士】：
【面包|快手烘焙小面包，注意2点，烤出元气小餐包】1、小面包要想既松软又有弹性，最主要的就是和面的时候，一定要揉出筋膜，这样最后烤出来的面包才会蓬松又软糯。
【面包|快手烘焙小面包，注意2点，烤出元气小餐包】2、面包制作的大小和烤制的时间有很大的关系，体积越小的餐包越应该使用高火快烤，而体积较大的，则应该使用低温慢慢烘烤。