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〖 食材清单 〗
汉堡胚：水170毫升 酵母3克 白糖20克 盐2克 高筋面粉300克 黄油20克 鸡蛋1个
汉堡馅：鸡胸肉2块 盐 胡椒粉 面包糠 玉米淀粉 鸡蛋
〖 制作步骤 〗
1、先来做汉堡胚 ， 需要的食材都在这里了 ， 水170毫升、酵母 3克、白糖 20克、盐2克、高筋面粉 300克 ， 先液体、后粉类的顺序添加完；

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2、用厨师机来揉面 ， 1档揉至没有干粉的状态调4档继续揉 ， 揉至扩展阶段 ， 加20克软化的黄油 ， 2档揉至黄油被吸收以后换4档揉至完全阶段 ， 也就是出手套膜的状态 ， 然后放置温暖处发酵至2倍大；
3、现在来处理肉馅儿 ， 鸡胸肉2块 ， 先清洗干净 ， 擦干水分后切条 ， 加入盐、胡椒粉 ， 先腌制1个小时；

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4、面团儿醒好后用手指戳个洞 ， 不回缩不塌陷就是刚刚好 ， 取出来先排气 ， 压出里面的大气泡 ， 简单的揉一揉就行 ， 分成大小相等的四份 ， 收圆后盖上先松弛15分钟；
5、时间到了我们再给它整理一下 ， 形状尽量看起来要圆一些 ， 放入汉堡模具中进行二次醒发 ， 放置温暖湿润的地方较好 ， 不然烤出的面包胚比较干 ， 而且口感不好；

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6、面团儿二发完成后 ， 准备一个鸡蛋搅散 ， 表面刷上鸡蛋液 ， 撒上白芝麻 ， 我这里是刷的全蛋液 ， 烤出来颜色刚刚好 ， 如果只取蛋黄 ， 颜色就会偏深；

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7、放入预热好的烤箱 ， 上下火180度中层15分钟 ， 最后几分钟观察一下上色情况 。 颜色金黄就可以出炉了 ， 倒扣脱模、放凉 ， 整个面包的手感非常的绵软 ， 特别的成功；

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8、现在就剩下最后的鸡胸肉了 ， 先备好要用的食材 ， 面包糠、玉米淀粉、鸡蛋 。 腌好的鸡肉先裹玉米淀粉 ， 再裹蛋液 ， 最后在面包糠里面滚一圈儿；

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9、起锅热油 ， 鸡肉加进来用小火慢慢的煎 ， 注意翻面 ， 由于面包糠本身金黄的颜色 ， 所以没法儿从外观去判断熟没熟 ， 我们借助筷子试一下 ， 能一下子插透 ， 鸡胸肉就熟透了 ， 或者是筷子扒开肉看一下 ， 全部变成白色证明就熟了；

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10、汉堡放凉后切开 ， 切好后摆上蔬菜和鸡肉 ， 酱根据个人口味添加 ， 自制汉堡就完成了 。 再搭配一杯牛奶或者豆浆 ， 美美的一顿早餐就完成啦！

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┄【老式面包卷】┄

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〖 食材清单 〗
面团：高筋面粉180克、中筋面粉50克、奶粉10克、糖25克、盐3克、鸡蛋1颗、酵母3克、牛奶100克、黄油20克
辅料：葱花、白芝麻、肉松、沙拉酱、鸡蛋1颗
〖 制作步骤 〗
【葱花|超实用的7款面包，全程小技巧，想失败都难，家有孩子一定要收藏】1、我们先来和面 ， 高筋面粉180克、中筋面粉50克、奶粉10克、糖25克、盐3克、鸡蛋1颗、酵母3克、牛奶100克分次添加；

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