2、夏季温度比较高建议用冷藏过后的牛奶和鸡蛋 ， 先基本的揉成一个面团儿 ， 再移到面板上继续揉；

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3、像搓衣服一样揉到出膜的状态后加20克黄油 ， 继续揉 ， 直到黄油完全被面团儿吸收 ， 再次拉扯面团儿的时候就会出现一层薄薄的手套膜 ， 盖起来醒发至两倍大；

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4、面团儿发酵好后取出来 ， 不用排气直接放入烤盘里面 ， 用短一点的擀面杖擀开擀匀 ， 用叉子戳小洞排气就行 ， 盖上干净的湿布进行二次醒发；

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5、葱花一把洗净 ， 切碎后装入碗中 ， 鸡蛋一颗搅散备用 ， 再备点白芝麻、肉松、沙拉酱；

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6、二次醒发好的面团儿先刷上蛋液 ， 再加白芝麻和葱花 ， 放入提前预热好的烤箱上下火150度烘烤20-25分钟 ， 每个烤箱的实际温度都不太一样 ， 最后几分钟记得观察上色情况；

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7、出炉后倒扣脱模稍微的晾凉几分钟 ， 现在看起来感觉还是蛮成功的 ， 凉晾到不烫手的温度时把面包翻面铺在油纸上；

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8、刷沙拉酱 ， 撒上肉松 ， 然后卷起来 。
9、等到完全晾凉定型后取下油纸切块儿 ， 两边再刷上沙拉酱、蘸满肉松 ， 大功告成 。 香香的肉松合着香浓的面包 ， 吃起来唇齿留香 ， 一口下去真的是超满足

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┄【红薯面包】┄

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〖 食材清单 〗红薯泥110克、高筋面粉260克、白糖30克、盐3克、鸡蛋2个、耐高糖酵母3克、奶粉10克、牛奶50克、黄油20克
〖 制作步骤 〗
1、先来处理红薯的部分 ， 我用的是冷热两吃的红薯 ， 即从冰箱拿出来直接吃就是红薯冰淇淋 ， 放烤箱225℃ 15-18分钟就是香喷喷的烤红薯；
2、用叉子先把皮去掉 ， 再用勺子舀出来；红薯泥一共是110克 ， 用叉子再压得细腻一些 ， 等到红薯的温度降下来以后建议放冰箱降温之后再用；

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3、高筋面粉260克、白糖30克、盐3克、鸡蛋2个（约重70克 ， 我用的是土鸡蛋 ， 个头比较小 ， 耐高糖酵母3克、奶粉10克、红薯泥110克、牛奶50克 ， 不用另外加水了 ， 拌匀后上手揉面；
4、现在的温度比较高了 ， 鸡蛋和牛奶也建议提前放冰箱冷藏 ， 揉面的时候可以防止面团儿的温度过高 ， 因为面团儿温度超过28℃时会破坏面筋形成；

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5、这个面团儿是特别粘的 ， 刚开始会特别的不好揉 ， 我采用的揉搓加摔打的方式 ， 你看 ， 慢慢的就不会像前面那样粘了 ， 虽然还是会粘在手上和砧板上 ， 不要心急 ， 继续揉搓摔打；慢慢就变光滑细腻了 ， 这是手动揉面的一个必经过程；
6、面团儿揉到光滑不沾手后加20克软化的黄油 ， 这里是软化而不是融化哦 ， 继续揉面 ， 把黄油全部揉进去 ， 这个面团儿会变得越来越光滑 ， 揉到拉开有一层薄膜就可以了 ， 对膜的厚度其实没有很高的要求 ， 刚好也让揉面的过程简单了些；

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