2、揉成一个面团儿后移到砧板上继续揉搓摔打 ， 刚开始这个面团儿会比较粘手 ， 多揉一会儿就好了 ， 直至揉到能拉出厚膜的扩展阶段；

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3、加30克黄油 ， 继续揉 ， 把黄油全部揉入到面团儿里 ， 黄油刚开始融化的时候这个面团儿也会特别的粘 ， 没关系 ， 多揉一会儿就好了 ， 我采用的是揉搓加摔打的方式 ， 一共揉了30分钟左右 ， 拉开有一层薄薄的膜就可以 ， 手套膜非常的关键 ， 这关乎到最后做出来的面包会不会有拉丝的状态；

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4、揉好的面团儿分成3份揉光、收圆 ， 盖上醒发10分钟 ， 是醒发而不是一次发酵 ， 醒发是为了面团更好擀；
5、10分钟后我们来擀面光滑面朝上擀开、擀薄 。 擀成牛舌状后翻面卷起来 ， 第一次擀面完成后再擀第二次 ， 继续擀开擀薄、擀长 ， 同样的反面卷起来 ， 光滑的一面在外面 ， 卷好后就可以放入模具中了；

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6、烤盘底部放一盘水 ， 保证面团儿发酵时的湿度 ， 再放入模具开始发酵 ， 我的烤箱是有发酵功能的 ， 面团儿发酵到体积的2倍大就可以了；时间根据面团儿大小来决定 ， 这就是发酵好的面团儿；

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7、盖上盖子准备入烤箱 ， 先把烤盘都取出来 ， 装有水的烤盘也取出来 ， 放入烤架后把面包放进去 ， 上下火170度烤30分钟；

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8、出炉了 ， 倒立取出面包 ，， 待温度冷却至手触不烫的时候 ， 可以用保鲜袋装好 ， 完全冷却后就可以开动啦 。

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┄【吐司面包】┄

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〖 食材清单 〗高筋面粉270克、白糖40克、盐3克、奶粉15克、酵母3克、鸡蛋1个 牛奶130克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面 ， 高筋面粉270克、白糖40克、盐3克、奶粉15克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶130克；
所有的材料混合均匀后上手揉面；这个面团儿是特别粘手的 ， 多揉一会儿就好了 ， 或者采用摔打的方式也可以让面团儿变得越来越光滑；
2、揉成一个光滑的面团儿后 移到砧板上来继续揉搓摔打 ， 直到能拉扯出一层比较粗糙的膜后加30克黄油 ， 继续揉面 ， 把黄油完全的揉到这个面团儿里面 ， 这时候面团会变得非常光滑；

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3、揉出一层薄薄的手套膜以后 ， 盖上醒发至2倍大 ， 面团儿醒好后 ， 手指搓一个洞 ， 不回缩不塌陷就可以；
4、取出来分成三份 ， 揉搓排气后继续揉光、收圆 ， 全部做好后松弛20分钟；

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5、20分钟以后光滑面朝上擀面 ， 擀成长条后翻面卷起来 ， 继续松弛20分钟再擀开；同样的翻面卷起后就可以放入吐司盒里面了；
6、接口朝下 ， 朝着一个方向放 ， 烤箱里面装一盘水增加湿度 ， 放入面团儿后开始发酵 ， 38摄氏度60分钟左右 ， 面团儿醒好后就可以把烤盘里面的水取出来了；

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