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烹饪小贴士：
1、叉烧是广东的名菜 ， 是广东烧味的一种 。 2、做叉烧肉最好选择梅头肉 ， 梅头肉盐分嫩滑 ， 不油腻 ， 这样做出的成品口感特别好 。 3、腌制时间一定要控制好 ， 最好能腌制一晚上 ， 赶时间的话 ， 最少都要腌制2小时以上 。 4、调料中的酱油已经非常有味道 ， 如果口味重 ， 可以腌制时再适当加点盐 。
【梅头|做广式叉烧28年爷爷，教您6步搞定，外焦里嫩，香味十足】你吃过正宗的广式叉烧吗？

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