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步骤4
用牙签缝合鸡肚子开腔位置,缝得好不好看都没关系,不漏气就行 。 接下来整只鸡放入冰箱冷藏4个小时,进行腌制入味,时间允许,能冰镇一夜更佳 。

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步骤5
冰镇入味的全鸡,擦干净鸡身,用电风扇吹干表皮,大约一个小时后,用甜面酱刷满鸡身 。

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步骤6
涂好后,记得用锡纸包住鸡翅,因为它皮薄肉少容易烤焦 。 放入烤箱160度,烤30分钟 。

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步骤7
时间到,取出烤鸡,再刷一遍甜面酱,再进180度烤箱,烤20分钟即可 。 烤鸡时间,切些黄瓜,配好酸萝卜,等全鸡烤好了,装盘就能上桌,烤鸡就要吃热的,上桌现切现吃 。
*烤两遍后,可以再取出,刷一层麦芽糖,再烤5分钟,鸡皮会更脆,颜色更加鲜红 。
*甜面酱一向给人的感觉是制作烧鸡,但是事实却不然,转移到烤鸡上来,一点也不逊色 。

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