_原题为想吃烤鸡没有烤箱 ， 用平底锅煎一煎就搞定 ， 皮脆肉嫩
【做法|想吃烤鸡没有烤箱，用平底锅煎一煎就搞定，皮脆肉嫩】
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很多人喜欢吃烤鸡 ， 但是苦于家里没有烤箱 ， 就做不成了？
其实没有烤箱也是可以做烤鸡的 ， 今天就跟大家分享用平底锅做烤鸡的做法 ， 这样做出来的烤鸡同样皮脆肉嫩 。
用料：
鸡子 ， 五香粉 ， 孜然粉 ， 盐 ， 葱姜料酒 ， 蚝油 ， 黑胡椒碎 ， 油 。

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做法：
选用不超过2斤的仔鸡 ， 用刀先剁去鸡脚、鸡头和鸡翘(鸡屁股) 。

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再用刀破开鸡肚子 ， 在背脊部位斩上一刀 ， 注意不要斩断 ， 把鸡肚子内壁清洗干净 。

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用竹签或者牙签在鸡子身上扎一扎 ， 扎上密集的小孔 ， 这样便于入味 。

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把清洗干净的鸡子放入盘中 ， 撒上一点盐 ， 抹上葱姜料酒 ， 拧入一些黑胡椒碎 ， 把鸡子抹匀 。

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最后加2勺蚝油 ， 用手把蚝油抹遍鸡全身 ， 将鸡子放置一边腌制1小时 。

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【做法|想吃烤鸡没有烤箱，用平底锅煎一煎就搞定，皮脆肉嫩】
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取一口平底锅 ， 先不用刷油 ， 把鸡子放入锅内小火慢煎 ， 煎的时候用铲子压一压鸡子 ， 这样鸡子才能够受热均匀 。

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翻面继续煎鸡子 ， 煎到鸡皮出油后 ， 往锅内再加入一点食用油 ， 继续用小火慢煎鸡子 。

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等鸡子煎好后 ， 用筷子或者刀戳进鸡肉比较厚的部位 ， 没有血水往外流 ， 就是熟了 。

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