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7、面糊倒入6寸戚风模具中 ， 双手提起模具轻震几下 ， 消除里面的大气泡 ， 成品会更细腻 ， 口感也更好 。
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8、放入烤箱中下层 ， 烤箱调整为145度 ， 一共烤40分钟 。 烤到25分钟的时候 ， 蛋糕会长到最高 ， 后面会略有回缩 ， 这个配方烟囱模具会有大爆顶 ， 属正常现象 。
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9、蛋糕烤好后取出轻震两下 ， 立即倒扣在晾网上 ， 待凉透后再脱模 。
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小贴士：
1、烤制温度请根据自家烤箱调整 。
2、蛋清蛋黄分离的时候 ， 蛋清中一定要注意 ， 不要混入蛋黄 ， 容器要无水无油 。
3、打发蛋白要打发到位 ， 不然蛋糕就会回缩 ， 塌陷 ， 长不高 。
4、翻拌面糊的时候 ， 不能用画圈的方法 ， 用J字抽底式搅拌方法 ， 避免消泡 。
5、一定要晾凉后再脱模 ， 徒手或是借助脱模刀都是可以的 。
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大米别煮米饭了 ， 教你做成松软的蛋糕 ， 孩子特爱吃 ， 早餐不愁 。 这款不用面粉做的蛋糕 ， 更松软细腻滑嫩 ， 自己制作无添加吃得更健康 。
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