消费者|从“冷门赛道”到“资本热捧”，临期食品如何实现“蜕变”？( 三 )

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那么，对于临期食品玩家来说，如何把握住这门流量生意？
一方面，自然是要在价格上具有优势，因为价格本身就是一个引流工具，无论是不是临期食品，只要价格具备足够的优势，那么，必然能吸引到消费者。
临期食品的出货价格一般在商品零售价的2-3折，并且还存在议价空间，如果临期食品玩家能够通过与上游端建立稳定的合作关系，形成成熟的供应链，那么，临期食品玩家将具有更强的议价能力。但临期食品受距离保质期限的长短影响，价格变动很大，临期食品玩家也要掌握到更好的保质期限。
另一方面，这门流量生意，自然也是需要先有大量的“自然流量”才能转动起来。什么是自然流量，从线下渠道来看，比如说大学城、购物中心、大型广场这些具有大型人流量的场所就具有自然流量，而聚焦到线上则是拼多多、淘宝、京东、抖音等自带流量的平台。
只有率先占据了这些“自然流量”，然后再通过较低的价格去吸引消费者，这也是为什么实体商家都喜欢将店铺开在人流量高的地方。只有当自身获得曝光后，消费者才能注意到你的商品，然后才能与消费者达成这种交易。
聚焦在临期食品本身，就是要提高产品周转效率，当库存周转效率提高后，临期食品规模自然也就得到提高了。这背后就需要玩家抓住这种周转率高的临期食品，比如说零食、饮料等快消品，通过新型的营销方式，让消费者购买的更多，来达到提高库存周转效率的目的。
再者就是，提高对高价高质、进口临期食品的采购。消费者购买临期食品的一部分原因，在于优质、进口食品价格过于高昂，无法达到高消费频次，消费者想通过临期食品的方式，来达到低价消费的同时，又购买到优质、进口产品的目的。那么，对于玩家而言，就可以抓住消费者这点需求，实现差异化竞争。
临期食品的爆红，似乎是“冷门赛道”的一次质变级变身，从现于闹市，登上资本家的谈判桌。本质来看，临期食品是解决当前产能过剩导致的资源浪费的有效方式之一，但对于身处赛道之中的玩家而言，如何在“华丽地”变身中，产生效益，还需要玩家贴近实际的更多思考。
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