奇怪的知识又增加了回复“1”抽取签名书商业洞察

回复“1”抽取签名书
商业洞察丨作者/刘润整理/钟卉
这是刘润公众号的第1160篇原创文章
前段时间参访了一家公司，纯米科技，我非常喜欢的公司。喜欢他们的产品。
2016年小米有一款电饭煲，首次开售47秒卖光，让我很惊艳。就是他们做的。
这让我有一个强烈感受：
我今天所看到的纯米，或者说我今天看到的厨电行业，是一群具有工程思维的人，在重新理解手艺。
我们来聊聊。
—1—
手艺人坚守的工匠精神
纯米科技的创始人杨华分享了一个故事，他们2014年开始做电饭煲时，那时国内非常流行去日本买电饭煲。
研究之后他发现，中国电饭煲和日本差了近2代，于是他带团队去日本学习取经。
但日本不教中国人如何设计和制造，这都是有专利的。
中国的工程师只能效仿，却始终不得要领。这让杨华深刻认识到，做锅可能不难，但做一口好锅，一口漂亮、聪明、精致、耐用又很酷的锅却很难。
做锅也是有壁垒的。
怎么办呢，还是只能去日本请专家。最后，请来了日本压力IH电饭煲之父内藤毅，全球最牛的电饭煲专家。
请他来做纯米电饭煲的结构负责人，埋头苦干两年，才终于做出了一口锅。
这口锅就是2016年推出的米家压力IH电饭煲， 47秒卖光。得了很多奖。
这口锅的很多核心科技，互联网基因、电磁加热技术等等，这些，都可以用技术语言来解释。

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但是，这口锅的内胆厚度，是3毫米。为什么是3毫米？
【奇怪的知识又增加了】不知道。
你问技术人员，为什么内胆是3毫米？
不知道。
日本专家就是这么教的。日本人发明的电饭煲，就是3毫米，反正3毫米肯定是最好的。至于为什么3毫米最好？不知道。
听到这儿，我不禁感到特别熟悉。
熟悉这类“问答”方式。它经常出现在我们日常对话中。
为什么生完孩子要坐月子？不知道。反正世世代代都是这么做的。没错的，肯定不会错。
为什么正月里不能理发？不知道。反正一直是这么做的，一直到2月2龙抬头才能去理发。
过去我们对很多事情，形成了口口相传的经验主义。
就像日本有一个非常著名的仙人，叫煮饭仙人。村嶋孟。
因为煮饭好吃而有名。
他说：“煮得不好吃的叫做白饭，还不错的叫做米饭，而最好吃的则称为银饭。 ”
怎么做出银饭呢？
简单来说，有六大要素：人、米、水，这是原料；淘、煮、蒸，这是技法。
比如，他用手触摸米，就能感知到米的品质如何。淘米时，巧妙地用指尖的力道，让每粒米相互碰撞。
还有，煮饭的火候控制非常关键。先小火煮十分钟，然后大火煮十分钟，煮完用微火蒸饭20分钟，看到冒出白色热气，马上关火，再焖10分钟。
为了煮出一碗好吃的米饭，他已经潜心研究了50多年。

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每天他只做几大锅饭，如果你想吃到他煮的饭，得至少提前一两个月预约。
他煮的饭，是真的很贵，他煮米饭的手艺，也是真的厉害。
这几年，煮饭仙人被邀请来中国做饭，他怎么做呢？
不用电饭煲，而是用原始方式，砖瓦炉煲饭。
他要自己生火、架炉灶，还把自己的两口宝贝锅一起带到中国，并且灶台这些用具，主办方都要按照老仙人的要求准备。