黄花鱼的家常做法,黄鱼的家常做法好吃又简单？ _生活知识

用料：黄花鱼1条，
辅料：大葱1段，小葱2根，青红椒各1段姜1块，蒸鱼豉油30克，油一勺，
清蒸黄花鱼的烹饪步骤
1.准备食材
2.黄花鱼的基础处理做彻底，腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净，贴骨血抠干净，清洗干净，沥干水份。
3.在鱼身上两面各开几刀，方便入味。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。
4.大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝，
5.蒸锅上汽之后，把盘子摆进去，连同蒸鱼豉油一同放进去，蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美，蒸6分钟，虚火蒸2分钟。
6.青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝。
7.时间到后，取出盘子，倒掉蒸鱼水，捡去葱段和姜丝，倒入蒸鱼豉油，摆上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧热油，冒烟的那种，均匀地淋在鱼身上就可以了，

文章插图
黄鱼的家常做法好吃又简单？
主料：500克左右黄鱼一条
辅料：葱，姜，大蒜，料酒，糖，盐，米醋，玉米淀粉
做法：
1、黄鱼清洗，收拾干净两面打一字花刀，葱姜切成细末儿，大蒜切成薄片儿；
2、座锅烧热，放入半锅油，等待油温升高的同时给鱼挂一个硬糊，糊挂好后六成左右油温下入黄鱼，大火炸制；
3、炸制的同时用勺子将热油往鱼身上不停的淋热油，一面炸至外脆内嫩后，将鱼翻面儿接着炸；
4、直到鱼的两面金黄酥脆为止，鱼炸好后放入鱼盘；
5、这时将油锅关小火保持油温，另起锅放入少许底油，加入葱姜爆香；
6、淋入20克料酒，大概150毫升开水，糖50克，米醋50克，盐2克，开锅后淋入水淀粉勾芡，芡汁应该浓稠一点可以挂在鱼身上；
【黄花鱼的家常做法,黄鱼的家常做法好吃又简单？】7、最后放入大蒜片儿，淋入旁边锅里的热油半炒菜勺儿（明油亮芡），就可以将芡汁淋在炸好的鱼身上了即可。