江西于都民间习俗 _文化百科

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于都民间自古以来崇尚礼节，热情好客，俗有“上屋来到下屋客”之说。平时熟人见面，常常以“吃了饭吗”、“到屋里坐”互相招呼。
待客
于都民风淳朴，热情好客，俗有上屋来到下屋客。客人来家，无论生熟，主人让坐，打水洗脸，然后双手递茶奉烟。吃饭时，多以男人陪宴，妇女和小孩一般不入席，放碗筷动作要轻，斟酒要从首席斟起，如果是稀客或老人，还要为其端碗盛饭、夹菜。一般早餐和午餐6碗或9碗，晚餐以12碗盘招待。客人走时，笑脸相迎，互道“慢走”、“少陪”、“多谢” 。
吃蛋
于都有吃蛋的习俗，比较常见的有：砌灶、迁坟、做寿木、打扫尘灰、清理粪池、修理和新做尿桶、抢救死难者、去亲朋家做客，均需以蛋招待。婴儿出生送给来宾2个红蛋。莳田时，晚餐莳田手每人1个盐蛋，女人结婚来月经，抬花轿（现开小车）者需吃蛋，女婿第一次登岳父家门也需吃蛋，失足跌落江河、池塘、厕所者要吃蛋，孩童启蒙入学日要吃葱蛋。白好事吃4个蛋，其他一般不能用4个蛋招待，多为2、6、9或12个不等。
喝汤
多用以招待稀客和迎亲队伍。出亲时，女家对迎亲中抬花轿（现开小车）、挑子孙桶者、媒人、找礼市先生和上客（男方之母舅、表嫂或姐妹），每人打1碗汤。平时很少来家的稀客，主人也往往打汤招待。禾丰一带，每逢大年，出嫁后的闺女必须给娘家送鸡鸭汤。其他各地，每逢端午、中秋、大年，也有给娘家送汤。
包红包
民间凡砌灶、做寿木、圆屋出水、落葬圆地，均需给匠人包红包。出殡时，亲朋要给吹唢呐、念祭文者包红包；做坟墓落葬时，东家要给在场的男女老少各包1个红包。凡第一次登门的亲戚，不论男女老少，回时主人需包红包相送，称“打发” 。
于都桥头乡中石民俗
于都桥头中石坊的民俗活动主要有上刀山、过火焰山、水上漂、滚簕床、下油锅、长襟等。
上刀山，又叫爬刀梯，用锋利无比的36把长刀绑在18米高的杉树圆木上，刀口朝上，竖立起来之后，祭师绕着刀杆周围一边念咒语，一边跳祭祀舞。在祭师的壮行下，由两名赤手空拳的男子，手脚沾上“符水”，赤脚踩着刀刃，双手抓住刀梯，十分敏捷地顺着刀山向上爬，直到刀山的顶端。之后，从刀山的另一面顺着刀刃往下走下来。除了这些表演者，其他男子也可以进行上刀山，但必须手脚沾上“符水”，结束时，这些人的手掌、脚底板均无伤痕。
过火焰山，又叫下火海，表演开始前，祭师开始点燃大火坑里的木炭，火坑由36块土砖围成，里面堆上木炭，经过燃烧，已烧得通红。表演开始后，祭师赤脚踩进通红的火炭里，带头跑过火坑。接着，村民中的男子也一一卷起裤脚，脚沾“符水”，跑过火坑，无一烫伤者。
水上漂，在一个数米水深的大鱼塘水面上，拉一条约90厘米宽的红布，表演者从几十米长红布条的一端徒步至另一端，险象环生却有惊无险。
滚簕床，用布或草席，在上面铺满乡间野生的牛头簕和其他带硬刺的植物，形成一张簕床。被练出的“阳兵”先进行“净场” 仪式，先沿着“簕床”打几个圈，再手端瓷碗，碗里装有水，手舞足蹈一阵后，手指对着碗里的水比划几下，喝起碗里的水，喷洒到簕床上。在净场仪式之后，“阳兵”脱去上衣，赤膊上阵，在簕床上连滚几圈，起来后，身上不仅没有出血，连大小伤痕都不见一个，实实在在的完好无损。在他的影响下，在场的普通百姓，一个接一个的在簕床上打滚，个个身上都没有留下伤痕。
下油锅，也称捞油锅。一个大火炉、一口大锅头，火炉里生着炭火，锅里头装着食用油，几个壮实小伙子，轮着给火炉扇风，红红的炉膛、长长的火焰，一会儿工夫就把锅里的油烧得沸腾。在生火热油的同时，几个端着豆腐的人站在炉旁等候，那边在给油加热，这边在把整张的豆腐切成小条准备下锅。随着油温的逐渐上升，几个“阳兵”围绕油锅团团转，口里念念有词，一手托着装有水的碗，一手忽指碗里忽指锅里。油彻底沸腾后，几个人往油锅里下豆腐，几个人在锅里搅动，那几个“阳兵”依然围着油锅继续如上述活动。豆腐煎熟后，一个“阳兵”赤手伸进沸腾着的油里，拿起一条冒着油泡看豆腐，放到嘴里，很自然地吃下去。随即，几个“阳兵”都赤手伸进油锅里捞豆腐，吃豆腐。然后，“阳兵”们纷纷捞起豆腐送给看热闹的人。不知是看热闹而接到豆腐的人说了“不会烫”的原因，还是这里的人本来就知道可以赤手去油锅里捞豆腐的缘故，一下功夫就伸进了好多手在油锅里捞，甚至可以说是赤手在油锅里抢豆腐，纷纷把抢来的豆腐塞进嘴里、送给家人或朋友亲戚，都以抢着了或者得到了油锅里的豆腐而高兴，认为吃了那油锅里的豆腐都将身体健康，无病无痛。
长襟，又称刀山树下栽根，是中石民俗中的一个重要项目。长襟，就是把未成年男孩或比较多病痛的男孩，带到刀山树下栽根。长襟一般都是晚上进行，去长襟的人家，带着小孩和有关物品去“栽根” 。物品一般是米果、水果、鸡蛋、大米、香烛、食用油、灯盏、雄鸡、手镯、平时穿戴的衣服鞋帽、襟盎（盎：腹大口小的器皿）等，襟盎内装有稻谷、花生、玉米、大豆、丝瓜籽等种子。长襟时，“阳兵”一番准备工作后，念着吉祥的话语，一手端着灯盏、一手牵着小孩，在刀山树下转动；然后，“阳兵”给小孩戴手镯、穿衣服等。长襟结束后，参加长襟的家庭带去的大米、鸡蛋等送予“阳兵”，米果、水果、襟盎、长命鸡（雄鸡）则带回家，小孩才能平安长大。每当长襟时，牵着、抱着或背着小孩，挑着担子、提着雄鸡的人员，陆陆续续从四面八方向刀山树下走去。前往栽根的家庭不少，“阳兵”得一家家的长襟，甚至得整夜进行，真是可怜天下父母心。
中石民俗中的“上刀山”、“过火焰山”、“滚簕床”、“捞油锅”等活动的相关数字都与“6”有关，“上刀山”的刀是36把，“过火焰山”用的砖是36块，“滚簕床”的“床”是长18尺、宽6尺，“捞油锅”用的豆腐是36张，这些都寓意着顺风顺水、顺心顺意、事事顺意！
【江西于都民间习俗】 历史渊源
据资料介绍，上刀山等活动是祭拜龙母的内容之一，起源于清朝，中石村信奉着龙王公、七太公、杨太公、广东公、护国仙姐“五神” 。村里流传着一个有点悬乎的故事：1947年，中石村遭遇大旱，中石人举行上刀山活动，把菩萨抬到外村，靠近兴国县的龙潭去求雨，龙王公的“阳兵”跳下龙潭老半天才浮出水面，然后，抬着龙王菩萨，蹦蹦跳跳，飞也似的往中石村里跑。抬着菩萨去的时候，村里还是太阳火辣辣的，抬着菩萨返回的时候，村里却下起了倾盆大雨。
中石民俗中的“上刀山”、“过火焰山”、“滚簕床”、“捞油锅”等活动的相关数字都与“6”有关，“上刀山”的刀是36把，“过火焰山”用的砖是36块，“滚簕床”的“床”是长18尺、宽6尺，“捞油锅”用的豆腐是36张，这些都寓意着顺风顺水、顺心顺意、事事顺意！
主要特征
1、民俗活动内容丰富且极富地方乡土色彩，原汁原味，让人感到含蓄而不失典雅，神奇而不失深刻，具有浓郁的地方特色、很高的文化价值。
2、中石民俗的最后落脚点都是消灾、祈求身体健康、事事顺意。中石民俗活动，充分展现了于都客家民俗文化的魅力，对研究和探讨客家民俗文化的发展有着积极的促进作用。
3、中石民俗已经被赋予了新时代的特征，表演者的胆大、心细、韧劲，寓意着于都人的勇敢坚毅的优良品格。中石民俗表演从一个侧面展示了于都人民不屈不挠、勇于攀登、追求卓越的精神风貌，同时，斋蘸法事的目的表达了广大人民群众对幸福生活的美好愿望。
重要价值
1、民俗活动内容丰富且极富地方乡土色彩，原汁原味，让人感到含蓄而不失典雅，神奇而不失深刻，具有独特的、很高的文化价值。
2、中石民俗的最后落脚点都是消灾、祈求身体健康、事事顺意。中石民俗活动，充分展现了于都客家民俗文化的魅力，对研究和探讨客家民俗文化的发展有着积极的促进作用。
目前，全县有国家级非遗项目名录2个(于都唢呐公婆吹、客家古文)、省级7个(赣南客家擂茶制作技艺、于都茶蓝灯、江西提线木偶戏、江西杖头木偶戏、于都敦本堂熊氏民间中医、银坑甑笊舞、于都中石练兵习俗）、市级6个（于都草鞋制作技艺、于都土法榨油技艺、于都小溪酒饼的制作技艺、于都县珍珠粉的制作工艺、于都半班戏、于都县五保公的传说）。
于都民间习俗：把棺材放在自家楼上
棺材，也叫棺木、寿棺。是承载人类遗体入葬的一种大盒子。中国人讲究入土为安，于都人也不例外，自然也很重视自己的身后事。因为以前的人经常发生瘟疫、战乱、饥荒、匪患，当时卫生医疗条件比较差，人一但遇到危险就很难熬过去，意外死的，英年早逝的人比较多。于是大多数人四十岁一过就开始赞钱积棺材本，以防自己突然死去，妻儿孤苦没钱买棺材，很不值得。所以大家一但赞够了钱，就会早早的去棺材铺，或着找木匠给自己量身订做一副棺材棺材。
棺材一般有柏木、松木、楠木、柳木、桐木制作。也有以铜、石等制造的棺材。但大部人家还是选择用柏木、松木、楠木、柳木、桐木制作，价格实惠便宜。既然是木制的棺材，就要避免风吹雨淋和日晒，就肯定不能露天摆放，当然也不能埋在土里，这样也会腐烂，更不能放在山洞或者祠堂里，因为是新棺材，放在山洞和祠堂也不安全，容易发生偷盗。
大户人家还好，房屋比较多，可以选用杂物间或者闲房另外放置。而普通人家没那么多房屋，为了保护那么珍贵值钱的棺材，于是就小心翼翼的放在自家的楼上。有的人家里人多的，楼上就会出现好几副棺材。现在要是遇上这场景很怪吓人。
到了建国后，大家基本上都有钱买棺材了，所以偷棺材的事就越来越少发生。大家也就开始把棺材往猪圈、牛圈上面的稻草堆了放。上面用稻草盖的严实严实的过了几十年也崭新崭新的。有的人家则把棺材，抬到茅厕的梁柱上，面上盖些稻草或者薄薄塑料膜子，这样的厕所一般只有自家人敢去上。
如果有外人内急而不知情，预先没有心理准备，跑进去上厕所，抬头一看一副或者几副黑油油的棺材挂厕所梁顶上，把内急憋回去是轻的，把人吓病得不少。
目前这种自家楼上放棺材的习俗，已经很少见，但是在猪圈、牛圈、厕所上面放棺木的习俗，依然在少数乡下的农村还有很多保留。今年来随着新农村建设和火化制度的实施买棺材和在家里放棺材的习俗，减少了很多。