洛可可|商超玩家共话零售业新趋势：要从渠道商向零售商转型

我们现在转到山西海玉园食品公司现身说法，他们作为食品行业遭遇了什么痛点，以及造物说这个项目对他们有什么影响。
山西海玉园食品成立1995年，已经有超过26年历史，是具有工匠精神的一个食品研发生产企业，主要产品有石头饼、饼干、蛋糕、馍片等。今天跟我们分享的张琛敏是公司总经理，在公司负责很多创新的项目，包括食品工艺创新和新厂生产线设计、电商的发起，他具备敏锐洞察新消费趋势，也为公司带来很多改革跟创新的动能，你分享一下你们世界看到痛点和变革。
张琛敏：大家好！我是海玉园食品的总经理，我介绍一下我们公司，有很多朋友不太了解我们。

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我们目前有400亩的园区，员工大概有1000人左右，我们有12条全自动生产线，以蛋糕、面包、杂粮、饼干等食品为主，也有10万亩杂粮基地、5千亩蔬菜基地，也被誉为山西省重点龙头企业。目前有20多余款产品，包括石头饼、馍片、面包、千层饼、手撕面包等，我们正在新创一些杂粮、全麦等新型食品，因为市场需求不是在普通的好吃和美观上了，现在人们更注重营养和健康。我们的产品已经推向全国，甚至到美国、加拿大、欧洲、荷兰等国家。
全球蛙进入海玉园以后，影响挺大。我们此前以散称在商超大面积铺货，购买人群集中在30-45岁人群，与全球蛙、洛可可合作后，在包装上得到很大改进，“定量装”拉动年轻客群，使其走向更多商超货架，加强了生产线的饱和程度，推动品牌整体销售。
目前，我们和全球蛙的合作还只限于地面店线下商超，后期希望在网络平台上有深度的合作。
陈威如：从你的分享里我听到了海玉园是具备有工匠精神的企业，现在与洛可可和全球蛙合作，基于用户需求，用数字化的方式做产品共创和提升，相信对企业有很大影响。祝你们未来在推广其他品类的时候能够继续获得成功。
总的来讲，谢谢大家的这些分享。我觉得，大家给我们说了正在发生而且非常有未来性的中国故事，这里面生态圈包括了传统商超还有各地的特产、食品厂，他们也想求发展，里面也有导购，也有从别的行业引进来能够赋能这个行业，像工业设计龙头洛可可，也包括美特好自己孵化科技公司全球蛙，你们共同在谱写重新解构升级传统零售行业的故事。
必须从渠道商向零售商转变陈威如：针对最后所提到的，并不是所有SKU都能进到传统超市线下门店，因为上架总是需要有很多的验证，门店也不一定会接受创新的产品。但我们有很多大型品牌商或者是中型制造商，都希望能够推出新产品、验证新产品这样的需求。再回到赵晓，你作为超市领导者，怎么看待最近几个月在做的创新，产品创新、产品价值提升，目前到底在超市行业，从你观察到的范围里面带来了什么样的效果，对于超市销售、对于消费者的满意度、对于门店的导购各自带来哪些影响，你也跟我们分享一下。
赵晓：对于商超来讲，刚才大家都提到电商力、产品力和服务力的变革，我们也一直在从事这领域的转型尝试和不断推进。
从产品角度来讲，产品转型是必须的，我们必须从原来渠道商角色转变成零售商的角色，这里面核心有两点：一是必须是以用户为中心，二是以数据预判需求、产品挖掘为前提。
从商品经营角度来讲，也是必须的。因为从渠道商角度来讲，毛利是非常低的，整个行业前后台加起来平均值高则25个点，低则十七八个点。近几年，我们一直和全球蛙、洛可可在这个领域推进海玉园产品的入驻，产生的毛利非常可观，自有品牌的毛利起点就是40%以上。毛利贡献角度来讲、商超盈利模式可持续角度讲这些都是必须的。

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