_原题为最简单蛋糕做法：不用烤箱不加油 ， 香甜又软嫩 ， 比买的还好吃！
最简单蛋糕做法：不用烤箱不加油 ， 香甜又软嫩 ， 比买的还好吃
【做法|最简单蛋糕做法：不用烤箱不加油，香甜又软嫩，比买的还好吃！】
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传统的蛋糕是用鸡蛋、面粉、黄油、白糖为原料 ， 通过长时间的打发 ， 将鸡蛋糊和打发变硬的蛋白霜混合在一起 ， 然后放入烤箱烤制出来 ， 做法比较繁琐 ， 对于第一次制作蛋糕的新手来说 ， 并不是很友好 。
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需要的食材和配料：30g低筋面粉、400g白豆沙馅、3个鸡蛋、60g白糖
做法和步骤：
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1、准备3个鸡蛋 ， 蛋清蛋白分离之后 ， 分别放入两个碗中备用 。 咱们先来制作蛋黄糊 。 碗中加入400g白豆沙馅、3个蛋黄、30g白糖 ， 然后用筷子将它们充分混合在一起 ， 最后搅拌成粘稠的蛋黄糊就可以了 。
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【做法|最简单蛋糕做法：不用烤箱不加油，香甜又软嫩，比买的还好吃！】【小贴士】：传统的蛋黄糊是用蛋黄、面粉、食用油搅拌在一起做成的 ， 咱们今天用豆沙代替了食用油和面粉 ， 这样做出来的蛋糕不仅口感更佳香甜 ， 而且也会更加健康 ， 老少皆宜 。 当然大家也可以用【100g熟油 100g低筋面粉 3个蛋黄】来代替 。
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2、蛋清中加入30g白糖 ， 用打蛋器中速打发 。 今天做的这款蛋糕对蛋白霜的要求不高 ， 大家打发至湿性发泡的稳定状态就可以了 。
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3、将打发好的蛋白霜 ， 分2次倒入蛋黄糊中 ， 一边倒 ， 一边像炒菜一样 ， 用锅铲上下翻拌 ， 最后将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀 。 混合均匀之后再筛入30g低筋面粉增加粘稠度 ， 最后混合出较为粘稠的面糊就可以了 。
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4、准备一个平底容器 ， 先刷上一层熟油防粘 ， 然后将面糊倒入容器中 ， 将表面整理平整 。 等锅中水开之后 ， 将面糊上锅蒸 ， 大火蒸20分钟左右 ， 咱们的【蒸蛋糕】就熟了 ， 关火焖3分钟 ， 就能出锅享用了 。
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在家这样做蛋糕 ， 非常适合第一次做的新手朋友们 ， 不用烤箱 ， 也不用加水加油 ， 对蛋白霜的打发要求也不高 ， 简单易学不易失败 。 而且做出来的【蒸蛋糕】口感也不差 ， 同样香甜软嫩 ， 吃起来更像小时候吃的【鸡蛋糕】 。 喜欢吃蛋糕的朋友可以试试这种做法 ， 零油脂零添加 ， 老少皆宜 ， 非常健康 。
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【需要注意的细节】：
1、蛋白霜打发至湿性发泡之后 ， 不能久放 ， 最好立即和蛋黄糊混合 ， 因为蛋白湿性发泡的状态 ， 一般都不会太稳定 ， 久放不用就会消泡 。
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