做法|冬天水果最好吃的做法，用火烤！( 二 ) 甘蔗|金桔|烤箱|苹果|程度|水果

《樱桃小丸子》里的同款黄油烤苹果，我们也安排上了！苹果的品种选择没多大讲究，把苹果内芯去掉。加入三小块黄油，再撒上白砂糖和肉桂粉，这个量按照你自己的口味。

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记得一定要用锡纸包紧底部，不然爆开的汁水都流完了。放进预热好的200℃烤箱，烤上35-40分钟，你就能收获一颗绝美的黄油烤苹果。
苹果皮变软，黄油块彻底融化在内部，肉桂粉和白砂糖又是最好的甜味加持，仅仅是香味，就让人欲罢不能。

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先尝一口在锡纸底部的汁水，口感酸酸甜甜的，还夹杂了一股奶香味，苹果肉尝上去沙沙的，轻轻一抿就化了。

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图源《樱桃小丸子》
虽然整个过程还挺费事儿的，但听我的，尝过一次你就知道，值得反复在家复刻。你看小丸子这陶醉的表情，好吃程度不言而喻。
苹果做薄片也很绝，切成薄薄一块，用烤箱烘到酥脆，用来做小零食刚好。
04 | 烤梨
制作难度：★
美味程度：★★★★

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烤梨的吃法是南京的小伙伴安利给我们的。说是在冬天，在南京的街头，像卖烤红薯一样，街头也有不少卖烤梨的大爷。

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我们一共买了两种梨：皇冠梨和秋月梨，偷懒了点，两颗直接用锡纸包好，放进烤箱里180°C烤1小时15分钟。
解开锡纸，烤完的梨闻上去像烤红薯，散发着焦糖的香味，内里的蜜汁甜得出奇，这种纯天然的小甜水，谁会不爱！

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而且梨子本身纤维比较硬，经过烤制后变得非常软糯，里面的果肉柔软多汁，仿佛在吃果冻。皇冠梨的果肉烤完后更软一点，秋月梨则是酸甜口，两者各有千秋。
我更推荐大家买皇冠梨，性价比又高，汁水也更多，只要放进烤箱一烤就完事儿。

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还有更进阶的吃法——蜂蜜烤梨。梨子洗净切片，均匀涂抹蜂蜜，撒上盐、黑胡椒调味。将梨片放进烤箱， 220℃烤制5分钟，蜂蜜完全渗入梨片，胡椒的辛辣中和了蜂蜜烤梨的甜。
05 | 烤甘蔗
制作难度：★★
美味程度：★★★★

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烤甘蔗是海南街边的热门小吃，整根甘蔗直接放在炭火上烤，烤完后趁着热乎劲儿削皮，拿着手啃或是榨成一杯滚烫的甘蔗汁。
烤完的甘蔗虽然吃上去没有那么爽脆，但烤了之后，味道更香更甜，汁水完全都锁在里面，甘蔗的头尾疯狂滋出水分，散发出一阵阵蔗糖的醇香，好吃程度完全出乎我们的意料，算是最惊喜的烤水果了。

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秋冬多吃些烤甘蔗，可以有润喉护嗓的作用。如果是带皮的我们建议放在烤炉上，自己在家烤的话，也可以削皮切成小段放在烤箱里， 180°C烤20分钟。