钉钉|“附近”小店找到“远方”，靠的是“本地”二字钉钉

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作者 | 欧锦
编辑 | 林比利
疫情期间，客流量、供应链、员工成本以及房租水电，成了餐饮圈听到最多的词。很多从业者的店铺没能挨过这个“寒冬” ，也有一些特例，反而在疫情中逐渐壮大。
罗振宇在“时间的朋友”跨年演讲中分享了一个案例——南城香。过去的三年里，仅在北京区域南城香的门店就翻了一倍；单店平均日流水3万，是全国快餐店平均流水的5倍。
之所以能做到这个成绩，是因为南城香做的是细水长流的全时段社区生意，同样交一份店铺租金，一天可以卖五顿饭。
罗振宇说，你任何时候到南城香去，都会发现有吃的：上班族清早匆匆赶路，可以带走茶叶蛋和豆浆；中午懒得开火的退休大爷，可以点一碗好吃又便宜的安格斯肥牛饭；孩子下午放学回家以后，可以买一杯奶茶、一对鸡翅垫垫肚子；晚上下了班不想做饭，一碗虾仁大馄饨暖心暖胃；深夜朋友聚会，可以去吃电炉烤串。
一天五顿，从早餐到宵夜，南城香就专注服务附近的人，把连锁店开成了“社区餐饮店” 。
罗振宇把这种机会称为“附近的价值” 。而更早前，很多专业人士就提出了“本地零售”“即时零售”的概念，虽然称呼有所不同，但其本质都是指本地商业生态。

“附近的价值”是什么？
“附近的价值”是什么？直接点说，就是确定性、及时性和便捷性。
疫情三年，越来越多人把“外卖当做快递用” 。因为外卖的物流链路比快递短，配送网络更加紧凑，极少出现跨区域配送的情况，运力更加稳定。
因为距离近，社区周边的商超、果蔬店、药品店可以最大限度地被发掘，消费者买的就是附近小店的商品，相当于线下实体店购物，天然多一份信任感。
其实在即时零售这种业态出现之前，这些社区小店就已经可以满足周边居民的大部分需求，包括大卖场、夫妻店等在内的零售实体，共同形成了一套独特的本地商业生态。街头奔走的骑手，又将原本只能为周边一两个社区服务的门店辐射到方圆3-5公里。
北漂女孩小希平时喜欢逛超市，自从家附近的超市入驻外卖平台后，她便转到线上消费。 “疫情期间，我开始在线上下单并要求送货上门，一般只要半小时左右就能收货，还不用自己拎大包小包拎上楼。 ”小希说，她现在甚至会在下班路上下单，到家后收到果蔬直接开始做晚餐，方便快捷，还省了去逛超市的时间。
去年8月5日，央视通过近十分钟的专题报道，定义和解读了即时零售，并称即时零售打通了物流最后一百米，畅通了微循环。

图源：网络
对于这种融合线上线下的新业态，中国社会科学院财经战略研究院研究员黄浩接受央视采访时称，即时零售是以电商平台为中介，带动社区线下零售小店去服务周边居民，除了能扩大线下零售的市场范围，对于线下实体经济也有促进作用。
罗振宇口中“附近的价值” ，就是这种本地商业生态的互联网式解读。