洛可可|商超玩家共话零售业新趋势：要从渠道商向零售商转型

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2021年，零售商超的日子不好过。陆续发布的三季度财报显示，多家上市商超的营收和净利润呈下滑趋势，特别是过半商超出现亏损，选择关店的也不在少数，据联商网不完全统计，今年前三季度10家超市上市企业共关店291家。
几乎所有的实体商超都在尝试转型。一方面，数字化正深刻影响零售业，O2O线上线下融合成为近年来很多商超不断探索的方向；另一方面，跟上新生代消费者的需求变化，才是长久之道。综合这两个方向，有观点认为，相比全国性商超，区域型商超有更大优势。
12月10日，在钛媒体集团联合大兴区产促中心、国家新媒体产业基地共同主办的“2021 T-EDGE全球创新大会”上，在圆桌对话环节，中欧国际工商学院教授陈威如就“零售行业新趋势”这一话题，对话四位在区域商超供应链中扮演不同角色的四位嘉宾：全球蛙总裁钟道锋，洛可可创新设计集团合伙人、集团副总裁徐微，海玉园食品公司总经理、电商负责人张琛敏以及美特好集团副总裁兼数字化委员会主任赵晓，共同探讨了零售行业近年来的变化以及创新趋势。
入行23年并在一线做店长11年的赵晓，“确确实实经历了零售行业兴和痛”：从最初的“生意非常好做”，到2013年开始增长放缓，2016年甚至出现下滑趋势，再到当下的客流下降、商品滞销、毛利越来越低……
在她看来，商超发展正面临三大痛点：第一，互联网平台兴起、城镇化推进社区成熟以及专业店细分，大大分流了顾客，商超不再是唯一或最重要的消费渠道选择；第二，产品迭代慢略显滞后，不是以用户需求和变化为前提设计产品和整合资源，需变渠道商为真正零售商；第三，服务亟待升级，基于用户生活场景用心共情提供小惊喜暖心服务顾客。
“据大润发CEO公布，2012年至今，其来客数逐年下降；另外，2021年1-9月份，15家商超上市公司平均销售额同比增幅都是-10%以上。”以横向和纵向两数据，钟道锋也肯定商超陷入了困境。他进一步表示，针对当下痛点，商超的数字化转型需要从电商力、商品力、服务力三方面进行。
以全球蛙为例，其已经拥有一套完整的解决电商力工具的打法“866”，即8种工具，助力商超建立自己的私域；6种场景，如扫码购、会员积分等；6种运营，包括商品运营、导购运营、会员运营、活动运营等为之赋能。服务力方面，全球蛙担心，商超盈利能力趋于弱势，但又有海量的员工，因此，其试图让商超员工“在8小时之内和8小时之外都能提供服务”，使实体店既能提升员工待遇也能保证自身增长。
此外，针对实体店商品汰换率低的问题，全球蛙提出，淘宝新的补位商品，包括轻奢和高端化妆品等实体商超没有的业务；联合采购，降低成本；解决实体店的自有品牌问题。
事实上，“实体店都想探索自有品牌，但缺乏技术支持和设计能力”，这也是洛可可加入行业供应链的缘起之一。据徐微介绍，洛可可前15年一直在通过设计让商品变好看、好用，但有一个痛点始终没有解决，即如何让产品好卖，而很多品牌商的痛点正是如何通过产品设计和产品创新真正让产品好卖。
决定对上述痛点进行深入探索，洛可可先用海玉园“石头饼”打了个样。彼时，徐微发现山西人都知道石头饼，但山西以外很少有人知道这是一个什么样的品类。“这其实是非常普遍的画像，有很多还没有出现在全国视野里的品牌商在当地却非常有名，以食品和民生类产品为主。”
近半年的时间里，洛可可的工作是基于产品定义、产品创新到数字化营销流程与产品创造方式的打造。“我们拉了两个群，一个是大约136人的导购群，以便了解在什么样的场景里，他们愿意卖石头饼、愿意给消费者推荐其他产品，这是要解决产品和用户之间非常重要的节点，即消费者对这款产品感受的问题。第二个则是几百人的用户群，意在找到精准的用户画像。”徐微表示，第一批产品今年9月份出来后，10万袋的订单在美特好超市以导购分销形式三天售罄。

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